Kiev’deki pirzola

Pişirme süreci

Kiev pirzola tarihi bugün için bir gizem kalır. Kim ve ne zaman bu kraliyet insanını bir kemik üzerinde hazırladıysa, tarihçiler için bile hesaplamak mümkün değildi. Kiev pirzola Ukraynalı değil, Amerikan kökleri bir görüş var.

Kiev tarzı pirzola şenlikli bir masa için sıcak bir sıcak yemek olarak uygundur. Bu güzellikleri Yeni Yıl için pişiriyorum.

Kiev’de bir kemik üzerinde pirzola yapmak için tavuk, ekmek kırıntıları, tavuk yumurtası, krema ve ayçiçek yağı, taze yeşillik ve tuz gerekir.

Başlamak için, bir tavuk karkası, bir kemik üzerinde Kiev’de sadece iki pirzola üretir. Kanatın omuz ekleminden kemik alınır. Göğsü kanatlarla birlikte kesmeye çalışalım. Kolaylık sağlamak için, memeyi hemen iki parçaya ayıracağız. Bundan böyle çıkmıştım.

Daha sonra, kanadın bir kısmını bir bıçak ya da balta ile kesip omuz eklemini kıkırdamadan keserim. Cildi tavuktan çıkartacağım. Geri kalan kemiği etten kesiniz.

Filleti, kanadın omuz ekleminin görünmesini sağlayacak şekilde çeviririz.

Göğsün dışbükey kısmı bıçaklarla kesin.

Bundan sonra, yemek filmli bir kemikle birlikte bir tavuk fileto yatırmanız gerekir. Mutfak çekiçinin pürüzsüz tarafını vurun. Bu süreçte tuzla mevsim.

Tereyağını doğranmış dereotu ile birleştirin. Maydanoz yeşillikleri de kullanabilirsiniz.

Yağdan küçük sosisler yuvarlıyoruz ve sonra hafifçe donuyorlar. Yağda biraz tuz gelir. İşte bir tavuk pirzola ortasına konmuş donmuş tereyağı minyatür bir yumru.

Küçük bir parça onu geçecek. Ardından, büyük bir koni gibi yuvarlak bir pah kırılır. Fillete yapışmazsa, elleri su ile nemlendiririz. Benzer şekilde, ikinci pirzola Kiev’de pişirilir.

Kiev kene pirzolaları 10 dakika dondurucuda koydu. Şu anda yumurta, süt ve tuz – lezonondan bir tokmak hazırlayacağız. Lezonesonda ilk önce kemiklerimize “şişliklerimiz” dökeceğiz.

Sonra ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.

Her taraftan kaynar yağda pirzolaları kızartın. Pirzolaları keselim.

Ardından formu doldurup 45-60 dakika fırına gönderin. Yanmayan pirzola, formu bir folyo ile örtüyoruz. Kemik üzerinde Kiev pirzola hazır!

Oh, bunlar Kiev pirzolaları çok lezzetli. Çıplak bir tavuk kemiğinin ortaya çıkmasıyla kim karışırsa, kâğıttan sevimli bir papyote yapmak gerekir.

Gülünç papyolki var. Umarım onları daha da ilginç hale getirirsiniz. Kiev’deki pirzola klasik restoran menüsünde patates püresi veya patates kızartması ile servis edilir.

Geleneklerden sapmayacağız – gevrek kraliçemize patates püresiyle hizmet edeceğiz. Güzel bir festival akşam yemeği yeyin!