Цаке “Прагуе”

Процес кувања

Не знам како је садашња генерација, а некад смо волели торту у Прагу, јер у то вријеме није било тако разноврсних пецива и нових колача. Ако бисте могли купити ову торту, онда је било чајног вечера увек претворено у празник. И сада, овај колач можете наћи на продаји, али укус је потпуно другачији.

Пробао сам много начина да направим торту из “Прага” код куће, али сам добио овај посебан рецепт. Окус кондиторских производа је исти као и тада. Практично ГОСТ рецепт, смањује се само количина састојака.

За бисквиту су нам потребни такви производи.

Јаја се деле на веверице и жуманце. Протеини су претукли са пола целокупне количине шећера све до чврстих врхова. Маса не би требало излити из посуде.

Миксат жоље у другом контејнеру са преосталим шећером. Треба да добије белу крему, а блеск када бичеви треба оставити очигледне ознаке на површини.

Према класичном рецепту или онима који нису веома пријатељски са печењем, најбоље је комбиновати протеине и жоље уредно, мешајући их са шапулом одоздо према средини. Затим додајте прешишано брашно и баш тако што лагано уклопите лопатицу. Али навикла сам на мешање на свој начин. У руменке додам први пресеђени какао. Затим у порцијама – брашно и протеини.

Не разблажите ништа, у супротном ће се тесто решити. Можете користити ручно израђену короллу. Када су брашно и какао већ помешани у тесто, лагано додајте топљено и хладно масло на ивицу посуде.

Требало би да добијете лагано тесто, бујно, као крем. Сипајте тесто у посуду за печење. Рецепт је дизајниран за облик од 18-20 цм. Печење на 180 гр. отприлике 35-40 минута. Пећ се сви разликују, а потребно је да се прилагодите сопственом.

Спремност се проверава притиском или брушењем. Обично готов кекс добро излази, а ларве се осуше.

Охладите бисквиту у облику, и препоручује се да је оставите зрео целу ноћ. Нисам то учинио, био сам у журби.

Док је бисквит хлађен, припремите крему. За крему ће нам бити потребни следећи производи. Уместо узорка или течне мармеладе, узео сам џем. Такође је погодан за џем, само ако се може замрзнути и не ширити на површину. Јам неће радити.

У ковчегу додајте 1 жуманцу, једну жлицу воде, мешајте. Ово је учињено тако да се румуњац не гризира кондензованим млеком. И тек онда додајте кондензовано млеко. Сви стављају малу ватру и, стално мешајући, доводе до згушњавања. Можете користити водено купатило тако да ништа не гори.

Крем хлади на собној температури.

Помешајте маслац са собном температуром са ванилом до беле боје. У малим порцијама примените кувану крему и жвакање.

Затим додајте какао и поново жвакајте. Испоставља се величанствена крема.

Исеците бисквиту на 3 колача. Тако је влажан, порозан и уопште не треба импрегнација.

Подмазати прву и другу крму са кремом и оставити врх без подмазивања.

Покривајте целу торту са џемом. Да се ​​охлади.

Нормално, прашкаст колач прелије се са слатким, али сам направио залеђивање. За глазуру узимамо маслац и чоколаду.

Комбинирајте све у ливеној и загрејте на ниској врућини. Када се уље расте, уклоните са врућине и мешајте док се чоколада потпуно не раствори. Охлади глазуру. Додатно сам га филтрирао.

Залијте торту за мраз. Да бисте то урадили, узмите широку јело, поставите посуду или ниску шољу у центар. На посуду ставите колач и воду. Та глазура која се одводи на посуду такође може да се користи и може се користити. Ставите колач у хладну собу.

Када је хладноћа хладна, Прагска торта је спремна. Дајте му чај или кафу.

Лепо чај. То је исти укус!