Kotletai iš karpių

Virimo procesas

Idealus variantas žuvies kotletui gaminti yra karpių mėsa. Šios gėlavandenės žuvies mėsa yra tanki ir sultinga, ji yra gana riebinga, kuri yra svarbi žuvies smulkinimui. Jos smulkūs, subtilūs kaulai šlifuojami mėsos malūne, o keterą galima lengvai atskirti nuo filė – atsiranda švelnus, sultingas įdaras.

Norėdami pagaminti sultingus ir skanius karpių kotletus, jums reikia naudoti tik šviežią ir kokybišką žuvį, o tada rezultatas bus visų pirma girtas. Jei žuvys turi raudoną žiauną, švarios, o ne debesos akys, tada pasirinkimas daromas teisingai.

Pirmiausia mes parengsime visus reikalingus produktus.

Sazana išvalyta, išdarinėta viduje, nuplaunama, nukirsta galva ir uodega, ir malta, su aštriu peiliu atskirti kipro mėsą nuo kraigo. Galvutė, uodega ir kraigas išeis, iš jų bus galima išvirti ausį.

Pieno metu yra pageidautina, kad įmirkytumėte seniai baltos kepsninės gabalėlius.

Svogūnų šveitimas ir šlifavimas. Keptuve šildykite daržovių aliejų ir kepkite svogūną.

Per mėsmakerį praleisk sazana filė. Kad būtumėte tikri, kad kotletai nepasiekia žuvų duobių, du kartus perkelkite vištą.

Prie kiaulienos pridėti keptuvę, atšaldytą iš pieno, atšaldytus svogūnus. Malti druska, sezonas su citrinos pipirais, puikiai derinama su žuvies produktais, gerai suminkama ir šiek tiek atstumta, kaip tai daroma įprastoje jautienoje.

Aš neįtraukiu kiaušinio į kiaušinį, nes šis įdaras gerai išlaiko formą ir kotletas yra sultingas. Prieš skalbdami ir supjaustodami, galite įdėti bet kokių žalių krūmų įdėkles.

Iš paruošto miltų paruošti kotletes, supjaustykite juos kepsnyse. Vietoj sausainių galite naudoti miltus, mangai yra jūsų pasirinkimas.

Kepkite kukurūzus iš sazano būtinai gerai šildomame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių į raudoną rąstą.

Malonu apeiti!

Garnyras puikiai tiekiamas su bulvių koše ir virtomis ryžiais.

Skanūs ir subtilūs kotletai!