Raspberry sirup

Kokeprosess

Hjemmelaget naturlig bringebærsirup er en fantastisk godbit som ikke vil forlate noen likegyldig. Fremstilt uten fortykningsmidler og konserveringsmidler, ferske eller frosne bringebær, vann og sukker sirup oppnådd tykk og viskøs ved et blikk sender sin luksuriøs rubinrød farge og appetittvekkende smak. Enkel og upretensiøs i matlaging, hjemmelaget bringebærsirup er virkelig en uunnværlig assistent på kjøkkenet. Rik, duftende, søt, det kan bli omgjort til en godbit selv de mest kjedelige havremel, og ikke minst, som et supplement til pannekaker og pannekaker for impregnering av kaker og paier – det er vakkert. Prøv det!

Forbered ingrediensene i listen.

Plasser bringebær i en gryte og hell kaldt vann. Tilsett vann i en slik mengde at den knapt dekket bær av en bringebær.

Ta blandingen til en byll, reduser varmen slik at vannet er litt kokende og la det småkoke bringebær i 10 minutter for å avgi sin frukt aroma, farge og smak.

Deretter spenne blandingen, skill bærene og press dem forsiktig. Du kan tørke bærene gjennom en sigte, men i dette tilfellet vil klar sirup ikke være gjennomsiktig.

Mål mengden av den resulterende bringebærbuljongen. Plasser kjøttkraft igjen i en gryte og tilsett sukker. For å få en tykk sirup bør sukker være en og en halv ganger mer enn væsker. Jeg har 300 milliliter av bringebærsuppe, så jeg legger til 450 gram sukker.

Bland ingrediensene og kjør blandingen. Senk deretter varmen og kok sirupen i 5 minutter, ta av det resulterende skummet.

Slå av varmen og avkjøl sirupen. Hell deretter sirupen i en sterilisert, hermetisk lukket beholder og sett i kjøleskapet for oppbevaring.

Standard holdbarhet på hjemmelaget bringebærsirup er 2 uker. For langtidslagring eller lagring i ustabile temperaturbetingelser med sirup beholder må også steriliseres i kokende vann i 10-15 minutter og rull ved hjelp av sterilisert lokk.

Raspberry sirup er klar.