Mutaki

Proses memasak

Mutaki adalah masakan masakan Azerbaijan. Malah, ini adalah bagel biasa. Prosherstiv Internet, saya sedar bahawa terdapat muta Baku dan Shamakhi. Resipi yang saya suka ialah muta Baku. Mereka disediakan dengan yis, dan dengan ujian biasa.

Doh dalam resipi ini keluar berlapis, tanpa berat, seolah-olah ia tidak wujud, tetapi pengisiannya adalah asin: terdapat banyak, ia adalah lazat dan manis!

Dalam asalnya, ia dicadangkan untuk menambah 1 gelas gula untuk mengisi. Saya, sudah tentu, gigi manis, tetapi tidak mencukupi untuk melekatkan beberapa bahagian badan 🙂 Jadi saya menambah gula sedikit kurang daripada satu gelas.

Tepung. Resipinya adalah 3 gelas. Tetapi saya memerlukan sedikit lebih daripada 2 gelas, jika tidak, doh akan menjadi oak. Segala-galanya akan bergantung kepada kelembapan dan krim masam yang berlemak.

Segelas 200 ml diambil sebagai asas.

Oleh itu, sediakan produk dalam senarai.

Mentega sejuk dipotong menjadi kiub kecil dan tanah dengan tepung dan garam. Saya melakukannya dalam pemproses makanan. Jika anda menggosokkannya dengan tangan anda, maka ia perlu dilakukan dengan sangat cepat, supaya minyak tidak mencairkan dari panas tangan anda. Tetapi mentega masih lebih baik untuk memarut pada parut besar.

Dalam campuran mentega dan tepung, tambahkan 2 kuning …

… dan putarkan semuanya ke dalam adunan sedemikian. Ia, seperti yang anda lihat, adalah kental.

Kami mengumpulnya dalam bola. Sekali lagi, kita bertindak cepat. Kami menyebarkan bola ke dalam beg dan memasukkannya ke peti sejuk selama 1 jam.

Sementara itu, sediakan pengisian. Kacang tanah di dalam pengisar.

Campurkan kacang, gula, tupai dan kapul buah. Ternyata di sini adalah seperti luka bakar.

Selepas sejam, lepaskan doh dari peti sejuk, bahagikan kepada 4 bahagian. Satu bahagian dilancarkan ke dalam bulatan (baki bahagian – dalam beg dan di dalam peti sejuk), menyebarkan pemadat dan balut mutaki. Kami bekerja dengan cepat.

Sebarkan mutaki pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Bakar dalam ketuhar 200 darjah yang dipanaskan selama 20-30 minit.

Kami akan menyejukkan mutu Baku yang siap sedia pada parut. Jika dikehendaki, taburkan dengan gula tepung.

Mempunyai teh bagus!