Sterilizasyon olmadan kış için keskin patlıcan

Pişirme süreci

Bu tarife göre kış için lezzetli patlıcan hazırlanabilir.

Uzun bir süre büyük parçalar yapmadığım gerçeğine rağmen, hala bazı tarifleri saklıyorum ve periyodik olarak yeniden üretiyorum. Sebzeler yıl boyunca taze formda olduğundan, herhangi bir zamanda yararlı bir şeyler pişirebiliyorum. Ama yine de sebzeler yazın daha taze ve daha ucuzdur, bu yüzden bugün küçük bir parça patlıcan yapmaya karar verdim, arkadaşlarım çok sevdiği için, bayram şenlikleri için soğuk bir atıştırmalık olarak çok iyi uyuyorlar.

Minimum ürün ve maksimum zevk! Yemeği hazırlayın. Annemin tarifi, ürün sayısı büyük bir ailenin ihtiyaçları için tasarlandı, bugün sadece yarım bir parça pişiriyorum, bir sürü turşu yemeyiz, sadece bir avla.

ÖNEMLİ: Keskin patlıcanlar kış mevsiminde sterilizasyon yapılmadan ve sirke eklenmeden hazırlanır. Bu durumda, neredeyse hiç kış yok olan sıcak iklimlerde bile, bu zagotovochka iyi korunur.

Patlıcanın keskinliği, acı ve sarımsak miktarına bağlı olacaktır. Patlıcanları daha keskin seviyorsanız, tohumları biberden çıkarmayın. Hafif keskinliği seviyoruz, bu yüzden tohumları siliyorum.

ÖNEMLİ: Pişirme sırasında, biberin özelliklerini kuvvetlendireceği ve bunun sonucunda yemeğin soğuduktan ve soğutulduğunda daha keskin olacağı unutulmamalıdır.

Sebzeler bir karıştırıcıda yumruk ya da bir kıyma makinesinde ilerleyeceğiz, böylece biberleri saplardan ve tohumlardan önceden temizledikten sonra küçük parçalara ayırın.

Domatesler de birkaç parça halinde kesilir. Sarımsak kabuktan temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir.

Karıştırıcıda hazırlanan sebzeleri püre haline getirin.

Sebze püreli patatesleri bir tencereye koyarız, tuz ve şeker katıyoruz. Tatlı domatesiniz varsa, şeker konamaz. Tencerenin içeriği yüksek ısıda kaynatılır ve daha sonra ısıyı en aza indirir ve sıvıları neredeyse tamamen buharlaşana ve sos kalınlaşana kadar sebzeleri 50-60 dakika söndürün.

Sıcak sos pişirilirken patlıcanı hazırlıyoruz. Patlıcanı 2 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Kendi takdirine bağlı olarak kesebilir ve yarım daireler ve brusochkami.

Dilimlenmiş patlıcanı bol miktarda tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Patlıcan acı tadı verecek, patlıcanları iyi yıkayacağız, kuru bir kağıt havluyla kurutacağız.

Tavada, tüm bitkisel yağları dökün ve yumuşak ve gevrek olana kadar patlıcan çemberinin her iki tarafına çok iyi kızartın.

Hazır sıcak sıcak sos, teneke kutunun alt kısmını doldurup, uygun şekilde sterilize ettik.

Üstte bir kızarmış patlıcan tabakası döşeyin ve bir tabak sos ile dökün.

Kavanozu dolduruncaya kadar farklı patlıcan ve sos katmanları. Yukarıdan bir sos tabakası olmalı.

Kış mevsiminde steril olmayan patlıcanlar hazır. Kapakları kapaklarla kapatıyoruz veya kapatıyoruz. İş parçasını tamamen soğumaya bırakın ve serin bir yere gönderin.

Kışın, baharatlı patlıcan bir kavanoz açın ve harika bir aperatif tadını çıkarın!