Macarrão de trigo sarraceno com legumes

Processo de cozimento

Macarrão de trigo sarraceno com legumes são uma excelente opção para um almoço saudável ou delicioso ou jantar com pressa. Temperada com um molho picante, complementado com fatias suculentas de cogumelos e legumes, macarrão de trigo sarraceno prontos para apresentação à mesa em menos de meia hora, e verifica-se suculento, colorido e muito apetitoso para ver como e bom gosto. Este prato vegetariano simples e universal irá ajudá-lo durante todo o ano, porque para a sua preparação você pode usar quase todos os vegetais frescos ou congelados sazonais, cada vez dando ao prato novas tonalidades de sabor. Experimente!

Para fazer macarrão de trigo sarraceno com legumes e molho, você precisará dos ingredientes listados na lista.

Ferva o macarrão de trigo sarraceno em água com sal até meio cozido, reduzindo pela metade o tempo de cozimento recomendado indicado pelo fabricante na embalagem (eu tenho 2,5-3 minutos em vez dos recomendados 5-6 minutos).

Em seguida, lave o macarrão com água fria, coe, coloque em uma tigela de salada ou de volta para uma panela, adicione 2 colheres de chá. azeite ou óleo de gergelim e misture tudo bem. Assim, o macarrão não ficará grudado, desde que você cozinhe o restante dos ingredientes.

Em fogo alto, aqueça 1-2 colheres de sopa. óleo vegetal. Adicione os champignons cortados em placas e, mexendo, frite por 4-5 minutos, até ficar macio e levemente dourado.

Enquanto os cogumelos estão fritando, prepare um molho para encher macarrão e legumes, misturando o molho de soja, vinagre de arroz, água, amido, açúcar e molho de pimenta. O amido se deposita rapidamente no fundo do recipiente, portanto, imediatamente antes de adicionar o molho ao restante dos ingredientes, ele deve ser totalmente misturado novamente.

Quando as fatias dos cogumelos ficarem suaves e o suco que derem estiver praticamente evaporado, adicione os legumes cortados em pedaços pequenos e frite-os por mais 6 a 7 minutos, até que os legumes estejam prontos. Acrescento cenouras raladas e frescas, 100 gramas de pimentão congelado e 50 gramas de brócolis, mas você pode usar qualquer verduras frescas ou congeladas sazonais a seu gosto.

Quando os vegetais estiverem quase prontos – adicione gengibre picado e alho, misture e frite por mais 1-2 minutos.

Em seguida, adicione o macarrão de trigo sarraceno e molho preparado na frigideira.

Misture tudo bem e frite a mistura em fogo médio por mais 1-2 minutos até que o macarrão esteja pronto.

Desligue o fogo, adicione cebolas verdes finamente picadas e, se necessário, um pouco mais de sal / molho de soja ao seu gosto.

Macarrão de trigo sarraceno com legumes estão prontos.