Sosej dalam ham

Proses memasak

Sosej buatan sendiri yang lazat dengan ham dan bawang putih dan aroma yang diucapkan. Hebat untuk membuat ham, yang menjadikannya lebih mudah untuk sosis baru untuk memasak sosej seperti itu, kerana ham sempurna menekan pemadat.

Sosis buatan siap dalam ham adalah padat, berair dan aromatik, mudah dipotong dengan kepingan nipis. Garam nitrit juga tidak boleh ditambah, masak dengan satu masakan, dalam hal ini warna daging tidak akan dipelihara dan tidak akan ada rasa sosis-ham yang biasa dan biasa.

Bahan utama untuk memasak sosej daripada daging cincang dalam ham (daging sejuk digiling pada parut dengan diameter lubang 6 mm).

Untuk pemadat yang sejuk, tambah bawang putih melalui crock bawang putih, garam dan pala.

Sungguh-sungguh dan cepat kacau daging cincang sehingga mendapat konsistensi melekit, sementara tidak memanas daging cincang lebih dari 12 derajat.

Di dalam ham, letakkan di dalam beg makanan yang bersih, kacau daging cincang itu dari meja dan padamkannya di dalam beg di dalam ham.

Kumpulkan petua pakej, memutarnya dengan flagellum, pekkan ham mengikut arahan kepadanya dan biarkannya di dalam peti sejuk selama 12 jam (lebih baik – selama sehari).

Sebelum rawatan haba, panaskan sosej pada suhu bilik selama beberapa jam. Sosej memasak boleh di dalam air (dalam kuali atau dalam multivark), di dalam ketuhar atau bahkan di perokok, memerhatikan rejim suhu yang sama – pada 80-85 darjah hingga 70-72 darjah di dalam roti. Sekiranya tidak mustahil untuk mengukur suhu dalaman, sediakan 15 minit untuk setiap diameter cm. Saya dimasak di dalam ketuhar selama 2.5 jam.

Sosej bersedia untuk menyejukkan di bawah pancuran air sejuk dan bersih di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8-10 jam, lebih baik – selama sehari.

Kemudian ambil sosej dari ham, wangi itu hanya menakjubkan!

Simpan sosis yang disediakan dalam daging ham daripada daging cincang boleh dibalut dengan kerajang atau kertas, di dalam peti sejuk.