Germinarea năutului

Procesul de gătit

Năuturile vărsate sunt o sursă de tinerețe, frumusețe și sănătate. Record pentru proteine ​​vegetale de înaltă calitate, năut conține grăsimi utile, antioxidanți, fibre și 80 de vitamine, minerale și oligoelemente, în special vitaminele B, calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor și seleniu.

Conform cercetărilor științifice, porțiunea năut germinat cuprinde necesarul zilnic de vitamine A și C, și 50% fibre vegetale necesare pentru adulți. Năuturile înmulțite sunt indispensabile în alimentația dietetică, deoarece conținutul caloric redus are o valoare nutrițională excelentă. Ceea ce este de asemenea important – este delicios, nu necesită tratament termic și poate fi depozitat în frigider timp de câteva zile, fără a pierde proprietățile benefice. Astăzi vom studia toate nuanțele și subtilitățile germinării năutului acasă. Să începem!

Pentru germinare, veți avea nevoie de năut uscat.

Se umple năutul cu apă rece și se lasă la temperatura camerei timp de 10-12 ore.

Apoi scurgeți apa în care au fost perfuzate boabele, clătiți năutul cu apă proaspătă și tulpină.

Amplasați miezurile de găină într-un recipient de alimente superficial, de dimensiuni mari, acoperit cu un capac și lăsați la temperatura camerei pentru o zi.

De asemenea, pentru germinarea boabelor este convenabil să se utilizeze o cârpă. Pentru această metodă de germinare, veți avea nevoie de o tăietură de tifon sau un alt țesut subțire “respirație”. Strângeți cârpa cu apă rece și răsturnați-o.

Aplicați o cârpă umedă în partea de jos a formei largi și așezați miezurile de găină. Acoperiți boabele cu un alt strat de cârpă umedă și lăsați la temperatura camerei pentru o zi.

Pentru ca umezeala să se evapore mai lent, forma poate fi acoperită cu folie de alimente, lăsând o mică gaură pentru accesul la aer.

Indiferent de ce fel de germinație preferați, încercați să asigurați că stratul de boabe nu este mai mare de 1 cm grosime. Și, de asemenea, nu uitați o dată pe zi, și dacă camera este fierbinte, apoi la fiecare 10-12 ore, spală năuturile.

Într-o zi, lăstarii mici vor deveni vizibili.

In acest stadiu deja năutul pot fi consumate, dar a considerat mult timp germeni optimale de 2-3 milimetri, clatiti bine năut și se lasă la temperatura camerei timp de o zi, sau 12-15 ore (boabe, înfășurat într-o cârpă umedă, să crească un pic mai activ decât într-un recipient pentru alimente).

Când lungimea lăstarilor devin optime din nou, se spală, năut, fasole tulpina și locul în capacitatea întredeschis frigider pentru a menține aer.

Germinate nunta cel mai bine în porții mici și depozitați în frigider nu mai mult de 2-3 zile. Termenul maxim de depozitare este de 5 zile.

Năuturile încolțite sunt gata.

Adauga năut încolțite la salate, shake-uri și piureuri, pregăti hummus sănătos sau de a folosi pentru snacking, ca înlocuitor alimentar fructe cu coajă sau alternativă utilă la cartofi chips-uri, biscuiti si seminte. Înainte de utilizare, o porțiune de boabe trebuie spălată.