Vinetele fierte cu roșii

Procesul de gătit

Gălbenite vinete cu roșii fără usturoi – una dintre cele mai populare feluri de mâncare din familiile evreiești din Odessa. În multe bucate de bucătărie evreiască, preparate din vinete, usturoiul nu este adăugat – mulți nu pot, mulți nu-i plac. Pentru a găti vinete în anii optzeci, ca întotdeauna, ne-a învățat vecinul nostru iubit, o bunică veche, o evreică, pentru care sa înclinat puțin.

Pentru gătitul vinete roșii cu roșii, luați alimentele din listă. Legumele trebuie spălate și uscate.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se prăjește în ulei vegetal până se curăță.

În timp ce ceapa este prăjită, se taie vinetele în bucăți mari, se servește cu sare și se lasă pentru o vreme, astfel încât amărăciunea este dispărută. Când ceapa devine transparentă, adăugați vinete la ea.

În timp ce vinetele sunt prajite, se taie roșii încrucișate, se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 3-4 minute.

În continuare, trebuie să obțineți roșiile din apă fiartă, să se desprindă, să se taie într-un cub mare.

Viteza de vinete cu ceapa până la maro auriu.

Adăugați roșiile, turnați puțină apă, amestecați totul bine.

Se amestecă vinete roșii cu roșii, după cum ai nevoie de o plov – odată și de la început, altfel până la sfârșitul gătitului vei avea o mizerie. Când sosul începe să fiarbă, vinetele trebuie să fie sărate, piperate și, dacă se dorește, se adaugă puțin zahăr (altfel va fi acru). Încercați să degustați, atunci când aveți gusturi ca tine, reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți focul foarte liniștit timp de 20 de minute.

După un timp, adăugați verdele dvs. preferat – mărar, patrunjel sau busuioc, apăsați ușor ierburile cu o lingură, astfel încât să fie în sos. Opriți aragazul și lăsați-l să stea 10-15 minute.

După cum puteți vedea, toate bucățile de vinete sunt întregi în cele din urmă.

Pătrunjelul vinete cu roșii este gata, plăcut!

Foarte gustos și fierbinte și rece.

Puteți servi ca o farfurie, dar puteți servi în siguranță ca o farfurie independentă.