Alt om fisk Hake
Hake er den mest nyttige, velsmakende og praktiske representanten for torsk bergarter. Hans kjøtt inneholder mye vitaminer, mineraler, proteiner og fettstoffer. På grunnlag av dette kan du lage en hel kokebok, og kjeveben ser ut til å bare se etter en unnskyldning for å raskt hoppe ut av fileten. Fiksjon? Det er det. La oss bli bedre kjent med ham …
Kort informasjon
Heck tilhører familien til Merlusus, bor i havets saltvann, og er fanget i grunt vann. Lengdehake kan nå opptil en og en halv meter, men mye oftere er det bare 30-40 centimeter.
Heck er veldig attraktivt fra et kulinarisk synspunkt, fordi det er svært få ben i den, som også er veldig enkle å fjerne. I tillegg anses hakekjøtt å være magert og kan brukes som kostholdskomponent i en persons diett.
I fersk form gir kadaver av denne fisken ikke lukten og smaken, så de blir utsatt for hurtig frysing. Og som hele slaktkropper, og klare til å spise fileter.
| verdi | Beløp per 100 gram |
| Kaloriverdi av kulmule | 86 kCal |
| fett | 2,2 gram |
| proteiner | 16,6 gram |
| vann | 79,9 gram |
| Mettede fettsyrer | 0,6 gram |
| karbohydrater | 0 gram |
| vitaminer | A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP |
| mineraler | Kalium (335 mg.), Kalsium (30 mg.), Magnesium (35 mg.), Natrium (75 mg.), Fosfor (240 mg.), Kolesterol (70 mg.). |
Nyttige egenskaper av kulmule
Kjøtthake “til randen” er fylt med nyttige stoffer, som inkluderer slike viktige mineraler som kalsium, fosfor, jern, sink, jod; vitaminer PP, B, A, E og C, samt fordøyelige proteiner.
Til tross for at kulmuen anses som en magert fisk, inneholder den mye nyttig omega-3-syre. Spesielt gjelder det kaviar. Derfor, hvis du har et snev av diabetes, hjerte-og karsykdommer eller hypertensjon, prøv så mye å kjøpe kjeve sammen med kaviar.
Forresten la forskerne merke til at kaviarhake også har en meget gunstig effekt på sentralnervesystemet, skjoldbruskkjertelen og til og med det seksuelle system av mennesket.
I tillegg til de ovennevnte plussene, blir elskere av denne fisken med hver ny del kvitt giftstoffer og frie radikaler, samt opprettholder ønsket nivå av sukker i blodet.
Kontra
Faktisk anbefales dette produktet til alle, til og med barn. Derfor er den eneste kontraindikasjonen allergi.
Det er viktig at pokker er frosset bare én gang og lagret av teknologi. Ellers vil det etter avfrosting vende seg fra en isblokk til en ustrukturert smakløs nonsens, egnet bare for å “fôre” en søppelkanne.
Så må vi lære å skille ferskfrosne fisk fra treg dårlig smak.
Råd til kjøpere
Hovedkriteriet for kulmuskvalitet er forholdet mellom kroppens størrelse og vekt. En god fisk bør være moderat tung.
Hvis utseendet på hælen veier ikke mer enn 200 gram, og skalaene viser alle 400, så vet at produsenten forsøkte å ære og fra sjelen “mette” sine varer med vann. Derfor betaler du for varene halvt, og du vil ikke få en fisk, men en haug med is-revet fiber.
Samtidig bør det tynne laget iskrem på fisken fortsatt være, ellers under lagring vil det tørke opp og miste smak og lukt.
Universell kulinarisk rådgivning
Som vi sa ovenfor, med kjeve kan du lage mat hundrevis av retter. Spesielt er denne fisken god for hakket kjøtt, fordi det har praktisk talt ingen bein. Men pokker er utmerket, og det viser seg helt. Det skal imidlertid huskes at kjøttet er ganske tørt. Derfor, når du baker kulmule, bør du regelmessig “våt” med en feit saus eller buljong.
Av samme grunn, når du steker, er det bedre å dekke med en smør eller et tykt lag av brødsmuler. Vel, kokerhake i vannet og et par spesielle ting skiller seg ikke ut. Er det da kan parabolen serveres med krem eller rømme saus.