Goveja v omaki Teriyaki s čebulo

Postopek kuhanja

V naši družini so všeč možnosti kuhanja v azijskem slogu. In kakšen azijski stil brez sojine omake? Vzel sem najbolj intenzivno omako “Teriyaki” in iz njega naredil marinado.

Moram reči, da goveje meso pri kuhanju ni hitro, zato ga lahko zamenjamo z nizko vsebnostjo maščobe in tudi okusno.

Za pripravo govejega mesa v omaki “Teriyaki” s čebulo pripravite potrebne izdelke.

Iz nekega razloga sem imel kos mesa, ki je bil drugačen v barvi. Rezano govedino ali teletino po vlaknih v majhne koščke z debelino manj kot 1 cm.

Vsak kos je treba vzeti z dveh strani. To sem storil z dolgočasno stranjo težkega noža, s čimer smo naredili improvizirane kosove vzdolž in čez.

Za marinado, samo zmešajte vse sestavine, prilagodite ostrino po vaših željah. V omaki takoj dodajte česen in premešajte. Pozabil sem česen in ga dodal kasneje.

Dip v rezine marinade sesekljanega mesa. Pravilno vlažite vsak kos marinade in pustite v tej obliki 1 uro.

Nato meso skupaj z marinado v ponev z vročim oljem. Pohitite meso in dodajte malo vode ter jo postavite na želeno stopnjo mehkosti pod pokrovom. Poskusite in dodajte vodo, dokler mehkoba mesa ne bo ustrezala vam. Ne puščajte posode brez nadzora, saj je marinada zelo hitro karamelizirana in lahko zgoreli.

Ko mehkoba mesa ustreza vam lahko dodate čebulo. V Aziji je običajno rezanje velikih čebul in ne preko vlaken, ampak skupaj. Zeleno perje odrezajte diagonalno.

Dodajte čebulo na meso in jo mešajte, dokler ne pustite mehke čebule. Mora postati le mehkejši.

Pripravljeno posodo potresemo s semeni sezama in zeleno čebulo. Postrežemo govedino v omaki Teriyaki s poljubno stransko krožnico. Všeč nam je riž.

Bon appetit!