Molho tailandês “Sirach”
O molho é muito picante e muito perfumado, combina com quase tudo: carne, peixe, pãezinhos e também é usado para assar ou fritar pratos
Os ingredientes
Pimenta – 60 g
Alho – 3 dentes
Cebola – 1 pc.
Molho de soja – 1 colher de sopa.
Açúcar – 1,5 colheres de sopa.
Vinagre de arroz – 1,5 colheres de sopa.
Oleo vegetal – 1 colher de sopa.
Pasta de tomate – 100 g
- 150 kcal
- 30 min.
Processo de cozimento
Mais de meio século atrás, este molho foi preparado em segredo em uma pequena aldeia chamada Si Rach. O molho era tão apreciado por seus amigos que eles a convenceram a fazer molho à venda. E depois de um tempo o molho ficou muito popular. Então os direitos de sua receita foram comprados e o molho começou a ser produzido em escala industrial.
Molho tailandês “Sirach” é agora muito popular nos países asiáticos. É usado como um componente para a marinada, bem como ao assar ou fritar os pratos. Você pode servir como um prato independente. O molho serve para quase tudo: carne, peixe, pãezinhos, etc.
O molho é muito picante e muito perfumado. Enquanto cozinhava, eu estava com medo de experimentar diretamente de uma colher, uma fragrância muito atraente.
Andando na internet, eu conheci muitas receitas, um pouco diferentes umas das outras. Para esta versão da receita agradeço a Natalia (mizuko).
Se você ama picante, esta é a sua receita.
Eu fiz uma pequena porção, tomei 6 pimentas.
No original – vinagre de arroz, eu não tive, substituído por vinho.
Aqueça o azeite, refogue as cebolas picadas e o alho.
Adicione o tomate e os pimentões picados. Afogue-se 5 minutos.
Adicione o açúcar, o molho de soja e o vinagre. Cozinhe até a pimenta macia.
Deixe esfriar e moer no liquidificador.
Transfira o molho tailandês “Sirach” para um frasco esterilizado. Guarde de forma fechada na geladeira.
