Armėnų duona (Matnašas)
Homemade receptas ruošti Armėnijos traškus Matnakasha. Duona yra kaip stori pita duona. Parengiamas orkaitėje.
Sudedamosios dalys
Miltai, kviečiai – 400 g
Vanduo – 1 stiklas
Šviežios mielės – 1/3 šaukštai.
Druska – 1/2 šaukštelio.
Cukrus – 1 šaukštelis.
Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Sesame – pagal skonį
Vištienos kiaušinis (pasirinktinai) – tepimui
- 244 kCal
- 3 val
- 15 min.
Virimo procesas
Šiandien aš nusprendžiau paversti savo šeimos narius skaniu armėnišku lavashu, bet ne įprastą ploną, bet tikrą matnakasą. “MatnaKash” – tai traškios armėniškos duonos, pagamintos iš didelės ovalios tortos, panašios į storą “pita” duoną.
Norėdami paruošti tešlą, mes išimame produktus iš sąrašo. Viskas lygiai taip pat, kaip ir paprastų mielių duonos be kepimo.
Mieles atidarysime dubenyje. Mes praskiedžiame vandeniu kambario temperatūroje.
Šiek tiek cukraus nepakenks. Netgi nesaldintose mielių konditerijos kepyklose tešla yra pridėta cukraus.
Įtraukite pagrindinį išsijotų miltų kiekį.
Kitas, augalinis aliejus ir druska.
Mes sumaišome minkštųjų mielių “bandelę”. Kad tešla neliptų prie odos ir dubenėlio, rankomis sutepome augalinį aliejų.
Uždenkite tešlą maistine plėvele. Tada rankšluostį. Išimkite dubenį šiltaje vietoje 1,5 valandas. Tešla turėtų gerai išvystyti.
Po to prabudimas atliekamas.
Tešla turėtų pasirodyti dar kartą. Po antrojo nardymo, bandelė yra pasirengusi eiti. Manekeno procese tešla sumalama miltais. Paversime švelniai bandelę rankšluosčiu. Palauksime ir pakilsime 15 minučių.
Uždenkite kepimo lapą kepimo popieriumi. Lapelį riebiame augaliniu aliejumi. Padėkite mūsų siūlomą tešlą kepimo plokštelės viduryje. Paspauskite ją rankomis, formuojant ovalų pyragą. Centrin ÷ je plokščiųjų pyragų pus ÷ je pirštais reikia paspausti žiedą.
Tada padarykite lygiagrečius griovelius Gali būti keletas būdų – kaip keptuvės ranka gulės. Tortas pats ištiestas į šonus, todėl jis yra plokštesnis. Žingsnis po žingsnio nuotraukos – į gelbėjimą.
Uždenkite maisto plėvelę. Palikime šiek tiek laiko. Norėjau pridėti dar vieną vagą.
Po to aš išpjaudau matnakasos paviršių su plakta tryniu. Jums nereikia naudoti trynio. Kai kuriuose Armėnijos kepyklose duona yra išpilstyta šviežiai pagamintos arbatos.
Sutepkite duonos paviršių su sezamu.
20 minučių nusiųskite matnakavą į šildomą krosnį. Šildymo temperatūra – ne mažesnė kaip 220 ° C. Mes kepame Armėnijos duoną iki aukso rudos spalvos.
O jei tik galėčiau perduoti šį grūdų aromatą! Ir kokia traški varškė ir purškimas.
