Norvegijos javų duonos

Virimo procesas

Paprastos traškios kepyklos su neutraliu skoniu ir sėklų gausa kompozicijoje – Norvegijos virtuvės klasika. Tai paprastas patiekalas, kuris iš pradžių buvo būdas palaikyti vikingų grūdų derlius apie ilgus žiemos mėnesius, ir šiandien yra plačiai paplitęs, populiarus ir daug mylimas daugelyje Skandinavijos šalyse. Vienas patinka nebuvimą mielių sudėtį, kitas – paprastas paruošimo ir gebėjimas Visada su savimi turėkite duonos ant rankų, nes jie gali būti saugomi ilgą laiką. Rėmėjai sveiką gyvenimo būdą tokio duonos traukia savo naudingą sudėtį nemaltų kviečių, avižų arba ruginių miltų, ir gerbėjai pohrustet ko nors skanaus – Dėl sėklų sudėties ir tankus, traškus tekstūros duonos įvairovė buvimą, kad jie gali ir duonos pakaitalas, ir tapti gera alternatyva krekerių ar kepenų.

Šiandien aš siūlau susipažinti su paprasta ir naudinga patiekalais arčiau ir gaminti namines traškias Norvegijos duonos kepalus pagal tradicinį receptą. Pradėkime!

Valgio gamybai jums reikės šių ingredientų.

Sumaišykite visą grūdų miltus ir žemės (arba visą) avižinių dribsnių trumpąją virimo. Aš pridedu grūdų dribsnių – šiuo atveju tešla yra šiek tiek storesnė, ir, mano nuomone, patogiau ją paskirstyti kepimo indelyje.

Jei norite, pridėkite saulėgrąžų sėklų, linų ir sezamo sėklų, druskos ir šiek tiek cukraus ar medaus. Gerai sumaišykite.

Įpilama vandens kambario temperatūroje.

Sumaišykite ingredientus ir leiskite masę įpūsti 10-15 minučių, kad ji truptų.

Kepkite kepimo skardą kepimo popieriumi ir aliejumi su augaliniu aliejumi.

Skleiskite pusę tešlos ir tolygiai paskirstykite ploną sluoksnį. Ji yra įmanoma naudoti šiam tikslui silikono mentės mirkyti šaltame vandenyje, arba kitos viršelio popieriaus lapo kepimui ir lygiųjų masės rankomis mišinio. Šis etapas yra labai svarbus – reikia laiko. Priešingu atveju paaiškėja, kad plonas tešlos sluoksnis bus greitai kepamas ir labai keptas, o storesnis bus atskirtas ir kepamas atskirai.

Naudodami tešlą peilį ar ritinį, supjaustykite masę į norimus dydžius stačiakampius. Tai palengvins paruoštos duonos atskyrimą. Jei iki to laiko svoris nėra pakankamai susiformavęs – tešlą įdėkite į krosnį 10-15 minučių, o tešlą šiek tiek išdžiovinkite.

Jei pageidaujama, tešlą paverskite nedideliu kiekiu sėklų, kad dekoruoti.

Tešlą padėkite į pašildytą orkaitę 170-175 laipsnių kampu ir kepkite 40-45 minučių. Tada sumažinkite šilumą iki 160 laipsnių ir kepkite kepalus dar 15-25 minučių, kol jos taps sausos ir traškios. Tikslus kaitinimo laikas priklauso nuo krosnies savybių ir tešlos storio, o šiek tiek gali skirtis kiekvienai duonos džiūvimui.

Atskirkite gatavus kepinius, visiškai atvėsinkite ir uždėkite sandarią sandėliavimo talpyklę. Kartokite procedūrą likusiu bandymu.

Norvegijos javų duonos yra pasirengusios. Malonu apeiti!