카포 나타

조리 과정

Kaponata는 시칠리아 요리의 전통 요리입니다. 야채를 곁들인 가지에서 만든 가벼운 야채 스튜입니다. 성분은 특정 가족의 계절과 환경에 따라 달라질 수 있지만, 바닥에 원칙적으로, 전형적인 스튜 재료가 있습니다 – 양파, 마늘, 허브, 토마토 또는 토마토 소스.

카포 나타의 하이라이트는, 아마도, 스튜에게 독특하고 매우 맛이 새콤 달콤한-짠 맛을주는 올리브, 케이 퍼,의 존재라고. 명백한 단순하고 소박한 요리에도 불구하고, 요리의 맛은 정말 기억에 남는 생생한집니다! 해봐!

재료를 준비하십시오.

카포 나타이 옵션은 일반적으로 작은 변화와 제이미 올리버에 의해 조리법에 기반 : 내가 조금이라도 더 다양한 맛을 위해 설탕의 1-2 핀치을 화이트 와인을 사용하고 추가 대신 허브 식초.

가지를 중간 크기의 입방체로 자르고 소금으로 가볍게 자르고 15-20 분 동안 그대로두고 주스를 흐르게하십시오. 주스를 배출하고 종이 타월로 가지를 슬라이스하십시오.

식물성 기름을 예열하고, 가지를 넣고 저어 주면서, 중간 갈색 열매까지 5 ~ 6 분 동안 볶습니다. 조각이 한 레이어의 팬에 맞지 않으면 일괄 처리하십시오.

가지가 가볍게 갈색으로 할 때, 다진 양파, 마늘, 절반 다진 파슬리를 추가 한 2 ~ 3 분 동안 튀김을 저어.

올리브, 케이 퍼, 말린 오레가노와 식초를 약간 넣으십시오.

고온에서 교반하면서 식초가 완전히 증발 할 때까지 몇 분 동안 혼합물을 볶습니다.

그런 다음 토마토, 약간의 소금과 검은 후추를 첨가하여 맛보십시오. 나는 또한 1 핀치의 설탕을 더한다.

가지가 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 저열로 야채를 저어 약동하십시오. 그런 다음 불을 끄고 필요에 따라 더 많은 향료를 넣어 맛보십시오. 접시에 파슬리를 뿌린다.

카포 네이트 준비 완료! 식욕을 돋우십시오!