닭 간 퓨레 스프

조리 과정

닭 간 스프는 간을 요리 한 적이없는 사람들을위한 최고의 요리법이며이 기발한 제품에 잘못된 점을 두려워합니다. 조리법이 숙련 된 요리 전문가의 관심을 끌만한 가치가 없다고 말하지는 않을 것입니다. 맛있습니다! 나는 그 단순성과 어떻게 든 실수를해서 그 요리를 망치기가 어렵다는 사실을 정말로 좋아합니다. 어떤면에서는 간장을 덜 익힐 수 없으며, 간장 요리가 너무 익숙하지 않은 경우에도 간혹 무서워하지 않고 완성 된 결과에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

닭 간에서이 수프 – 퓌레의 일관성도 매우 흥미 롭습니다. 한편으로 그는 공기 칵테일 (간장, 결국 과일 열매는 아님)과 같은 미묘한 음식이 아닙니다. 그리고 다른 한편으로는 거품입니다. 간장이나 수플레보다 훨씬 부드럽고 일관성있는 거품. 일반적으로 간 애인을 위해 닭 간에서 수프를위한이 조리법을 시도하십시오 – “돛대 hev”!

양파와 당근은 깨끗하게 잘게 썬다. 글쎄, 당근은 일반적으로 문질러 질 수 있습니다, 그건 중요하지 않습니다.

양파의 투명성과 부드러움까지 식물성 기름에 양파와 당근을 넣습니다.

간을 추가하고 활발히 저어. 간은 주걱으로 가공 과정에서 부서 지거나 잘게 될 수 있으며 이는 방지되어 간이 완전히 고르게 튀길 수 있습니다. 즉 당신은 성공하지 못할 것이며, 그 부분은 여전히 ​​피가 흘리고, 다른 부분은 이미 말라 버렸을 것입니다. 간장은 준비가되어 있습니다. 프라이팬의 모든 것이 균일 한 갈색을 얻었을 때입니다. 색깔은 초콜렛에 가깝다 – 빨강, 분홍색은 아니어야하고, 또한 까맣거나 녹색이다 – 너무.

간이 조리되는 동안 약 700ml의 물을 끓여야합니다.

우리는 구운 간에 물을 약간 붓고 믹서기 나 푸드 프로세서로 문질러줍니다. 둘 다, 또 하나 – 원하는 일관성. 누군가는 그것을 더 좋아할 것입니다. 누군가는 거친 조각을 좋아하고 어떤 조각은 좋아하지 않습니다. 이 요리 방법은 상상력을위한 충분한 공간을 제공합니다.

닭 간에서 소금과 후추 수프 퓌레는 액체의 도입 후에 있어야하며 원하는 일관성을 달성, 그것은 논리적입니까?

글쎄, 그렇게 밝혀졌다. 한편으로는, 조밀하고, 다른 한편으로는, 멋진 거품이 보입니다. 구개에 – 건강!