Aštrus padažas
Vienas iš japonų prieskonių padažo variantų. Padažas bus naudojamas suši ir karšto ritinėlių gamybai.
Sudedamosios dalys
Majonezas (storas) – 100 g
Padažas karštas (čili) – pagal skonį
Sojų padažas – 1 valgomasis šaukštas.
Sezamų aliejus – 1 šaukštelis.
Kapelinės kiaušiniai – 50 g
Česnakai – 2 gvazdikėliai
- 240 kCal
- 15 min.
Virimo procesas
Šiandien mes parengsime populiariausią japonų padažą suši – prieskoniai. Japonai gamina savo padažą daugiausia salotoms kaip užpildas.
Rusijoje aštrus padažas yra labai populiarus su suši. Aštrus karštas aštrus padažas yra idealus papildas paprastų ir karštų ritinių paruošimui.
Klasikinėje formoje aštrus padažas yra japonų majonezas kartu su čili ir sojos padažu. Variacijos aštriu padažu, plaukiojantys su žuvų ikrų arba ikrų stintenės (Europos versija) labiausiai tinka keptos ritininis arba suši paruošimo.
Parengti padažas aštrus bandeles namie mes storą majonezo, sojos padažas, sezamo aliejus, pomidorų aštriu padažu, ikrai stintenės ir česnaką.
Į minkymo dubenį įpilkite majonezo ir čili pomidorų padažą. Pagal skonį naudoti karštą padažą. Maišykite kompoziciją silikonine mentele.
Įmaišykite sezamo aliejų, kad sušiltų čili, sojų padažas. Mes kruopščiai sumaišome kompoziciją su silikonine mentele.
Padažykite česnaką ant nedidelės grotelės. Pridėkite prie kompozicijos kartu su kapela ar raudonųjų ikrų ikru.
Kruopščiai sumaišykite aštrų padažą su silikono mentele. Beje, mes tinkamai naudojame lopta. Tai vienintelis prietaisas, galintis surinkti visą padažą iš minkymo pajėgumo sienų.
Jei padarėte viską teisingai, galų gale mes turime neįprastai aromatinį karštą japonišką sausi suši.
Pažiūrėk, kaip sultingas ir storas. Priklauso pečių ašmenimis ir nepanaikina. Idealiai tinka kepti ritiniams.
Paruoštas naminis aštrias padažas! Japoniško europietiško padažo. Mes naudojame jį kaip priedą prie suši.
