Pâine amarant

Procesul de gătit

Acum toată lumea mănâncă în mod corespunzător, astfel încât dieta include alimente utile, inclusiv făină utilă.

Amaranth făină pe care am descoperit-o cu câțiva ani în urmă și am decis să țin pasul cu adepții unei alimentații corecte 🙂 Există multe rețete care folosesc această făină: produse de patiserie dulci, pâine. Coaceți pâine din făină de amarant.

Nu conține gluten, adică gluten, din acest motiv nu este posibil să coaceți pâine pe o singură făină de amarant. Trebuie amestecat cu grâu! De regulă, proporțiile sunt: ​​1 parte din făină de amarant și 3-4 părți făină de grâu.

Cu ce ​​făină trebuie să coaceți pâinea (cea mai bună calitate, prima, a doua sau făină de grâu), depinde de tine să coaceți pâinea. Am folosit cereale integrale de grâu.

În fotografie poți vedea făină de amarant. Este de culoare gri.

Coaceți pâinea va fi o cale burete.

Dacă înlocuiți laptele cu apă în aceeași proporție, puteți coace o astfel de pâine în post.

Pentru prepararea pâinii amarante cu făină integrală vom pregăti produsele conform listei.

Într-un castron de mixer (sau un castron) se toarnă făină de amarant, vom adăuga drojdie și lapte.

Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți.

Se acoperă cu un film și se lasă într-un loc cald timp de 20-30 minute.

Acesta este modul în care opara se va ocupa de timpul alocat.

Adăugați sare, zahăr, ulei de floarea-soarelui. Apoi, turnând făină de grâu integral, frământați aluatul moale elastic.

Împrăștiați-l într-un castron, uleiat. Acoperiți filmul și trimiteți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore cu o trezire în 40-50 de minute.

Aceasta va fi o greșeală după 40 de minute.

O frământăm și o punem din nou într-un castron pentru o probă suplimentară.

Acest lucru va arata ca aluat dupa 1-1,5 ore.

După timpul necesar, frământăm aluatul, formând pâine.

Am aici un coș rasstochnaya, ridică pâinea înainte de coacere.

Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci pur și simplu formați pâinea de care aveți nevoie: o pâine, o pâine rotundă sau o pâine turnată. Dacă este o pâine sau o pâine rotundă, puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament și, în această formă, se dizolvă înainte de coacere, acoperind cu un prosop.

Dacă este o pâine turnată, forma trebuie unsată, puneți piesa în ea, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o într-o matriță. În ea, și apoi veți coace.

Indiferent de ce aveți, o acoperim cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

Acesta este modul în care aluatul a crescut după 40 de minute.

Răspândiți piesa pe o foaie de copt.

Coacem pâine amarant în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru primele 10 minute cu abur (puneți un castron de apă clocotită pe fundul cuptorului). Apoi, temperatura este redusă la 180 de grade și coacem pâinea pentru încă 30-40 de minute.

Concentrați-vă pe cuptor! Când atingeți pâinea finită, se aude un sunet surd.

Amarul este gata.

Scoateți imediat din tigaie și răciți complet pe grătar.

Aici este o pâine cu făină de amarant într-o tăietură. Este destul de întuneric, deoarece făina de amarant este întunecată în sine, plus făina de grâu integral conferă un astfel de efect.

Bon apetit!