Evde glikoz şurubu

Pişirme süreci

Noel fırın ürünlerini, aromasını, rengini, yapısını çok seviyorum. Malzemeler listesinde reçetelerde çok sık, glikoz şurubu belirtilir, ancak mağazalarda bulamadığım için reçeteyi reddetmek zorunda kaldım. Ama bir şekilde evde pişirilebilen bir glikoz şurubu reçetesine rastladım. Bunu bir kez pişirmeye çalıştım ve o zamandan beri mağazalarda bu şurubu aramamıştım, ancak dürüst olmak gerekirse, birkaç kez mağaza raflarında glikoz şurubu görmüştüm.

Ev yapımı glikoz şurubunun güzelliği, gelecekteki kullanım için saklanabilmesi, iyi muhafaza edilmesi ve hamur işlerini nasıl kandırabildiğidir, hatta kelimelerle tanımlanmasa bile, sadece denemeniz gerekir!

Evde glikoz şurubu yapmak için, listelenen ürünleri alın. Burada ölçekleri kullanmalıyız, çünkü malzemelerin ağırlığı temel olarak önemlidir.

Şekeryi kalın bir tabana sahip bir tencereye dökün.

Tencereye şekere su döküyoruz.

Tencereyi ateşe koyun ve önce şekerin suda çözülmesini sağlayın, sonra şurubu – kaynatın.

Sitrik asit ekleyin.

Şurubu, kalınlaşana kadar 25-30 dakika pişiriyoruz.

Tencereden şurubu ateşten çıkarın. Şurup biraz soğumaya bırakın ve soda ekleyin. Bir reaksiyon olacak, şurupun yüzeyinde bir köpük belirir.

Şurubun biraz durmasına izin verirseniz, köpük yavaş yavaş kaybolacaktır.

Sonuç olarak, ev yapımı bir glikoz şurubu alacaksınız. Bu pişirme için zaten kullanılabilir.

Noel zencefilli glikoz şurubu için hazırım, hala orta ateşte 5-7 dakika ısıtıyorum ve güzel bir karamel rengi elde ediyorum. Bu şurup ayrıca güzel bir renk yapar. Ama bu zaten istek ve tercihte.

Gördüğünüz gibi, evde glikoz şurubu sadece büyülü çıkıyor!

Ev yapımı glikoz şurupunu fırında pişirmek için hemen kullanabilirsiniz, ya da bir cam kavanoza dökebilir, bir kapakla sıkıca kapatabilir ve uzun bir süre buzdolabında saklayabilirsiniz.