Hrustljave palačinke

Postopek kuhanja

Palačinke! Se zdi to posebno v navadnem testiranem testu? Toda samo tiste, ki niso poskusili resničnih ruskih palačink palačink, lahko razmišljajo o tem. S palačinami Slovanov so povezani z različnimi tradicijami, predvsem pa je to edina konstantna vsakodnevna prireditev za Shrovetide. Pushkin je napisal:

Ohranili so se v mirnem življenju

Navade ljubek antike,

Pri njih na maslenici maščobe

Ruske palačinke so zalivale.

Danes bomo hrustljavo krušne krušne palačinke z mlekom in vodo. S popolnim seznamom sestavin preberite zgoraj.

Toplo mleko in pitno vodo vlijte v globoko skledo v enakem razmerju.

Dodajte sol in sladkor. Mešajte mleko s sladkorjem in soljo z veverico.

Zlomite v skledo z mlečnimi piščančji jajci. Mešajte jajca z žvečenjem, vendar ne bodite preveč vnemi. Da bi palačinke postale tanke in hrustljave, jajčna pena ni potrebna. Če premagate jajca ločeno od mleka do pene, so palačinke bujne in nežne, ne pa krhke.

Na koncu dodajte prešano moko in pecilni prašek za testo.

Testenina palačinke zmešajte, dokler ni gladka. Pustite v sobi 15 minut.

Palačinko potrebujemo za tekočino. Enkrat se mora enakomerno porazdeliti po ponvi.

Zdaj se začne najbolj zanimivo pri pripravi hrustljave palačinke – njihovo cvrtje. Potrebujemo ponev z debelim dnom. Grelno in mazano z oljem. Odvečno olje je treba takoj odstraniti.

Pomembno! Manj olja v ponvi, palačinke so hrustljave. Poskusite ga uporabiti na minimum. Za vse cvrtje sem na dnu skodele samo trikrat.

Tekočino palačinite čez cvrtje s koščkom. Naj bo vaš palačinka tako tanka kot moja. Po 5 sekundah obrnite palačinko na drugo stran. Prva palačinka je kockasta? Nikakor!

Vse se je izkazalo kot bi moralo. Pripravite tanke hrustljave palačinke za največ eno minuto.

Ne kupite kupa, ampak ob drugem. Palačinke bodo ostale hrustljave. Za podlago uporabite papir za pečenje.

Domače hrustljave palačinke so pripravljene! Potegnite jih po volji in služite kot tradicionalno rusko zdravljenje.