Pannenkoeken gemaakt van rijstmeel
Pannenkoeken van rijstdeeg op melkwei zullen iedereen behagen die niet van gluten houdt. Het blijkt heerlijk en met gaten!
De ingrediënten
Rijstmeel – 1 glas
Vloeistof – ongeveer 2,5 glazen
Eieren – 2-3 stuks.
Suiker of zoete siroop – naar smaak
Plantaardige olie – 1-1,5 eetlepels.
Zout – 1 snuifje
- 143 kcal
- 20 minuten
Kookproces
Ik ben dol op pannenkoeken en hou echt van de variëteit, dus ik bereid allerlei soorten pannenkoeken van verschillende soorten meel voor. Ik vervang bijvoorbeeld tarwemeel met rijst in een traditioneel recept. Voor de test gebruik ik melk of serum als een vloeistof, en voor zoetheid, suiker of natuurlijke zoete stropen. In deze versie was er agavesiroop. De eigenaardigheid van het rijstpannekoekdeeg is dat het snel wordt gestratificeerd, dus is het vaak nodig om het in een homogene staat te mengen.
Pannenkoeken suggereren dat ze dun bakken, dus het deeg moet vloeibaar worden. De hoeveelheid vloeistof kan variëren, omdat meel van verschillende fabrikanten en zelfs van verschillende partijen van dezelfde fabrikant kan verschillen in eigenschappen en uiterlijk.
Naast rijstmeelpannekoeken, kook ik eenvoudige rijstcakes en in de nabije toekomst zal ik Japanse motieven tonen.
Bereid de ingrediënten in de lijst om pannenkoeken van rijstmeel te bereiden.
Klop de eieren met een snufje zout.
Giet de eimassa-wei (of melk) en plantaardige olie in. Beat opnieuw.
Voeg de rijstmeel toe, meng en klop.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten op een verwarmde braadpan.
Pannenkoeken gemaakt van rijstmeel zijn klaar.
Serveer ze pomakushki en vullingen naar smaak.
Eet smakelijk!