Pai keju kue

Proses memasak

Keju keju lembut, curvy dan kemerah-merahan adalah hidangan yang mudah tetapi sangat lazat yang akan membantu pada bila-bila masa sepanjang tahun dan akan bersedia untuk berkhidmat di atas meja selepas 30-40 minit. Dimasak atas dasar keju kotej, tanpa ragi dan minyak dalam komposisi, adonan pastri tidak memerlukan bersikeras dan ternyata menjadi ringan dan tidak menentu dalam kerja, dan pai – subur, lapang dan lembut.

Oleh kerana doh itu sendiri mempunyai rasa neutral, pengisian pai boleh dipilih sebagai asin atau manis. Hari ini, sebagai salah satu pilihan yang saya cadangkan untuk menyediakan versi pai pai sederhana dan cepat – dengan keju air garam dan herba segar sebagai pengisian. Mari kita mulakan!

Untuk mempersiapkan, anda memerlukan bahan-bahan yang disenaraikan dalam senarai.

Campurkan telur, garam dan gula dan pukul selama 1-1.5 minit, sehingga gula larut.

Tambah keju kotej dan gulungkan campuran selama 1-2 minit dengan pengisar yang tenggelam, sehingga halus. Sebagai alternatif, agar curd tidak terasa sebagai benjolan berasingan dalam doh, ia boleh disapu melalui penapis atau ditindas terlebih dahulu dalam bekas yang berasingan ke keadaan pasty.

Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan 160 gram tepung gandum dan 0.5 tsp. soda.

Campurkan bahan-bahan, perlahan-lahan campurkan campuran dan buat doh yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Ia tidak perlu menguli dengan teliti adunan, kerana dari ini ia akan menjadi lebih tegar dan pai akan menjadi lebih buruk untuk meningkat. Atas sebab yang sama, tidaklah patut menambah tepung adunan pada peringkat ini.

Pindahkan doh ke permukaan kerja tepung dan tuangkan ke dalam 7-10 keping, bergantung pada ukuran yang dikehendaki dari patties. Saya membahagi doh ke dalam 7 bahagian dengan berat 50-60 gram, kami mendapat 7 pai besar, masing-masing sekitar 20 sentimeter.

Untuk mengisi, campurkan keju parut (Keju Feta, Suluguni, Keju Adyghe, brynza) dan sayur-sayuran segar dicincang halus. Tambah sedikit garam secukup rasa.

Sejajarkan sebahagian adunan dengan sawit ke ketebalan sekitar 0.5 sentimeter dan tambahkan sebahagian hidangan. Doh akan tetap sedikit lengket, jadi semasa bekerja, ringan taburkan doh dan permukaan bekerja dengan tepung.

Sambungkan tepi doh, ketatkannya tegas dan membentuk patty.

Hidupkan patty dengan jahitan ke bawah, perlahan-lahan tekan dan meratakan palma dengan ketebalan kira-kira 1 cm. Ulangi prosedur dengan baki mengisi dan doh.

Panaskan minyak sayuran sedikit di atas api sederhana dan letakkan tepian dalam kuali, meninggalkan sedikit ruang kosong, seperti semasa proses menggoreng pai akan meningkat dalam jumlah.

Goreng roti dari dua sisi ke warna emas (sekitar 3 minit di setiap sisi).

Kue keju cottage sudah siap.