Kolor ciasta na pierogi
Doskonały przepis na kolorowe pierogi w 4 kolorach: zielonym, czerwonym, żółtym, białym.
Składniki
Mąka pszenna – 250-300 g
Zamrożony szpinak – do 100 g
Woda lub mleko to 100 ml.
Jajko – 0,5 sztuki lub 1 C2
Śmietana – 1 łyżka. l.
Sól – 1 szczypta
Olej roślinny – 1 łyżeczka. (dla rąk)
Do czerwonego ciasta:
Mąka pszenna – 250 g
Sok pomidorowy lub
Woda z ketchupem / koncentratem pomidorowym – około 100 ml.
Jajko – 0,5 sztuki lub 1 C2
Śmietana – 1 łyżka. l.
Sól – 1 szczypta;
Olej roślinny – 1 łyżeczka. (dla rąk).
Do żółtego ciasta:
Mąka pszenna – 250 g
Kurkuma – 0,5-1 łyżeczki.
Mleko lub sok z marchwi – około 100 ml.
Jajko – 0,5 sztuki lub 1 C2
Śmietana – 1 łyżka. l.
Sól – 1 szczypta
Olej roślinny – 1 łyżeczka. (dla rąk).
Do zwykłego testu:
Mąka pszenna – 250 g
Mleko – 100 ml.
Jajko – 0,5 sztuki lub 1 C2
Śmietana – 1 łyżka. łyżka
Sól – 1 szczypta
Olej roślinny – 1 łyżeczka. (dla rąk).
- 230 kCal
- 30 min.
Proces gotowania
Przygotowuję kolorowe ciasto na podstawie mojego ulubionego testu kluski. Jako barwniki proponuję stosować naturalne produkty: sok pomidorowy, sos pomidorowy lub makaron, kurkumę, mąkę kukurydzianą, sok z marchwi, szpinak i tym podobne. Pelmeni lub vareniki z takiego testu są bardzo ładne, eleganckie, a nawet świąteczne. Mięso mielone może być niesłodzone: mięso, warzywa lub grzyby, a także ich połączenie.
Przygotuj składniki:
Aby zielone ciasto rozmroziło szpinak, w razie potrzeby zmiel go, a jeśli nie chcesz pierogów w plamie, wyciśnij i użyj do testu tylko otrzymany płyn.
Dodaj porcję śmietany i jaj. Użyłem połowy SB, w tym celu wymieszałem jajko w szklance i wylałem około połowy. Wymieszaj masę.
Dodać mąkę solą i natłuścić olejem roślinnym, zagnieść ciasto lub powierzyć ten proces technikom kuchennym.
Aby zrobić czerwone ciasto, połącz i wymieszaj sok pomidorowy (lub wodę z sosem pomidorowym lub pastą pomidorową), porcję śmietany i jaj.
Dodaj mąkę i zagnieść ciasto.
Przygotuj inne rodzaje ciasta w podobny sposób.
Wskazane jest, aby każdemu rodzajowi testu odpocząć trochę, ale jednocześnie chować się przed wysuszeniem jego powierzchni.
Mimo, że możesz zacząć modelować pierogi lub vareniki i natychmiast.
Miłego eksperymentu!