Пелмен са печуркама

Процес кувања

Данас имамо на нашем столу традиционалне руске кнедле. Да ли је могуће проћи? Пелмени воле и препознају различити народи. Има много имена и варијација кувања: Непалесе Момо, италијанске тортелини, јапанска геџа и други.

Израђена од бесквасних паста са месом – класична опција. Предлажем да одступим од класичног рецепта и припремим дијеталне равиоле са гуменим надевом.

Производи са кнедлама са печуркама се узимају са листе.

За почетак, најједноставније тесто пелмено је гнетено. Пре-просјечно брашно се сипа у стаклену посуду. Да би пелменки учинио укусним, повољније је употребити пшенично брашно највишег квалитета за тесто.

Горњи део слајдера се уклања кашиком у облику јаме. У рупи пилеће јаје је покварено. Почиње тест гнетења.

У процесу се уводи вода, разблажена сољем.

Погодно је почети гнетење теста кашиком или шпатулом, а затим прећи на ручно гњечење. Пелмени тест се ручно гњева најмање 7 минута, све док није потпуно еластичан. Онда се уклапа у филм за храну и одлази да се одмара у фрижидеру.

Остатак теста је подељен на четири дела.

Од сваког дела формира се танка кобасица. Кобасица је пресечена на комаде. Комади се бруше у брашном и раде на плочи.

Затим увуците танке кругове пречника не више од 7 цм.

У централном делу сваког круга постављена је кашика пуњења. За пуњење користим гљиву пуњену од шумских печурака, припремљених за зиму. Млевено месо се одмрзава и помеша. Можеш да направиш млевено месо са прженом луком свежих шампињона.

Рубови су заглављени у полумјесецу, а затим повезани прстеном. У процесу ваљања и калупа, “брашно” је брашно. Блокови кнедла са гуменим надевом падају у врелу воду. Вода је пре-сол и зачињена ловоровим листом.

Кнедле са печуркама се кувају док се потпуно не појаве. Током кувања, они се подижу са дна панела са шумом.

Дијеталне кнедле са печуркама су спремне! Сервирају се на столу у врућој форми. Лепо руски вечеру.