Pelmeni met zwarte radijs
Een interessant, eenvoudig en ongebruikelijk recept voor geurige dumplings gevuld met zwarte radijs.
De ingrediënten
Tarwemeel – 300 g
Ui – 0,5 stuks
Zout – naar smaak
Water – 150 ml
Ei van kip – 0,5 stuks.
Zonnebloemolie – 1 eetl.
Zwarte radijs (klein) – 2 stuks. (of één groot)
Zwarte gemalen peper – naar smaak
Boter voor serveren – proeven
- 186 kCal
- 1 uur
Kookproces
Ik ben er zeker van dat maar weinigen radijs dumplings hebben geprobeerd! En tevergeefs – deze dumplings met een ongewone vulling zijn zeker het proberen waard. Hun smaak is nogal eigenaardig, zeer ongebruikelijk, de vulling is geurig en met aangename scherpte. Wie beslist over zo’n culinair experiment – ik vraag om het recept te bestuderen.
Bereid het tarwebloem, zout, water, ei, zonnebloemolie, zwarte radijs, ui, zwarte gemalen peper, boter voor serveren.
Kneed het deeg voor pelmeni: giet tarwemeel in de kom, maak een groef in het midden, giet er zout in, klop het ei in en giet er koud water in met zonnebloemolie. Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen. Laat het deeg 15-20 minuten intrekken.
Kneed het deeg daarna opnieuw, het wordt glad en voelt aangenaam aan.
Voor de ui, draai de ui in een vleesmolen, en schil en radijs de radijs en rasp het op een fijne rasp. Meng de radijs, ui, zout en gemalen peper. Roer de vulling.
Deeg zachtjes uitrollen, snijd een glas met cirkels, waarop een theelepel radijs met uien wordt gelegd.
Blind de klassieke dumplings. In totaal zullen ongeveer 35-40 pelmeni worden geproduceerd.
Kook dumplings met zwarte radijs in gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten na het koken van water. Serveren ravioli met radijs en boter.
Eet smakelijk!