Legumes gelatinosos

Eu proponho preparar uma gelatina de vegetais. A proporção de vegetais, dependendo do seu sabor, pode variar em uma direção ou outra.

Os ingredientes

Repolho de brócolis – 80 g

Cor de repolho – 80 g

Pimentão – 80 g

Feijão – 50 g

Ervilhas Verdes – 50 g

Milho – 50 g

Creme de leite – 50 g

Tempero para um resfriado com gelatina (20 g) – 1 pacote

Sal – a gosto

Pimenta preta moída – a gosto

60 kCal
1 hora

Processo de cozimento

O Ano Novo está subindo rapidamente. De ano para ano em cada família cuidadosamente preparada para este evento. Nos nossos ombros, queridos donos, uma seleção, preparação e decoração dos mais deliciosos, satisfatórios e belos pratos. Muitos de nós aderimos a um estilo de vida saudável e não abusamos de alimentos altamente calóricos e gordurosos. Nesta ocasião, no meu tesouro culinário, há uma receita interessante. Eu proponho preparar uma gelatina de vegetais.

A proporção de vegetais, dependendo do seu sabor, pode variar em uma direção ou outra. Cozinhar geleias vegetais é mais conveniente em pequenas porções de pratos profundos.

Para cozinhar, tome estes ingredientes.

Ingredientes para legumes gelatinosos

Legumes podem ser usados frescos ou congelados. É claro que no inverno, nem todos os vegetais podem ser encontrados frescos. No meu caso, usei ervilhas congeladas, milho e vagem. Dois tipos de repolho e pimentão – em fresco.

Então, prepare todos os vegetais. Lave os pimentos doces, cortados em pequenos cubos. Cortar repolho e brócolis em pequenas inflorescências e enxaguar bem.

Desmonte o repolho nas inflorescências

Em uma panela, ferva a água com um pouco de sal. Abaixe a inflorescência do repolho. Cozinhe por 5 minutos após a fervura. Coloque um coador e deixe esfriar. Caldo de legumes não derramado.

Carpaccio de rosbife

Ferva o repolho

Em outra panela, ferva a água salgada. Adicione o milho, as ervilhas e um fio de feijão. Cozinhe por 8 minutos após a fervura. Também descarte o coador e deixe esfriar.

Preparar legumes

Prepare pequenas placas profundas em porções ou moldes de silicone. Espalhe uniformemente todos os vegetais.

Coloque os legumes nos moldes

Tome 400 ml de caldo de legumes quente. Adicione o tempero para o frio com gelatina. Envie para um pequeno incêndio. Mexendo, leve para ferver e retire do fogo.

Coloque a gelatina no caldo