Carpaccio de rosbife

Processo de cozimento

Pela primeira vez eu tentei carpaccio há 15 anos em um restaurante italiano. Para dizer a verdade, foi simplesmente interessante, que por uma estranheza tal – carne crua com salinidades. Eu realmente gostei do prato, apesar da forma incomum de cozinhar e seu serviço. Se você, como eu, ama e planeja cozinhar carpaccio, primeiro tente comprar carne de boa qualidade. Não é, regra geral, um prazer dispendioso, mas vale a pena.

Desta vez eu peguei um pedaço de carne assada, pensei que se os bifes fossem excelentes, então para o carpaccio esse pedaço de carne serviria. De fato, a carne é muito macia e o prato ficou delicioso.

Para preparar carpaccio de carne assada prepare a comida na lista. Muitos produtores de carne boa e cara a vendem em um pacote especial a vácuo em pequenos pedaços. Deve ser removido da embalagem e seco com toalhas de papel. Rukkolu lavar, secar.

Com uma faca muito afiada, removemos o filme da carne, com o qual a carne assada é vendida.

Outras carnes devem ser enroladas de todos os lados em pimenta preta.

Envolva a carne em um filme alimentício e envie-a para o freezer por várias horas. No estado congelado, é mais fácil cortar e ficar mais suculenta.

Em um pequeno frasco misture a manteiga, Worcestersky, soja e molhos quentes, adicione o suco de limão. Feche a tampa e agite bem o molho.

Fatie a carne em fatias finas, coloque entre dois sacos de comida e bata alguma coisa plana, você pode com um rolo. Transfira a carne para o prato.

Também coloque o rukkola, azeitonas, pepinos marinados e patissons.

Polvilhe com queijo parmesão e alcaparras, coloque uma fatia de limão.

Antes de servir, despeje carpaccio de molho de carne assada, suco de limão, polvilhe um pouco, polvilhe com nozes. Em uma fatia de carne rucola wrap, alcaparras, parmesão, uma fatia de pepino, patissoni ou azeitona e assim comer. Incrivelmente saborosa com licor forte, mas com vinho tinto também é bom. Agradável