Duitse donuts “Berlijners”
Klassieke Duitse donuts Berliner (Krapfen) met een vulling van jam of confiture. Een geweldige toevoeging aan elk theekransje.
De ingrediënten
Meel – 500 g
Suiker – 60 g
Melk – 270 ml.
Dooierei – 2 st.
Boter – 45 g.
Vanillesuiker – 2 pakken
Verse gist – 40 g of droog 9 g
Confiture (aardbei) – 100 g
Suikerpoeder – 50 g
Plantaardige olie – 0,5 l
zout
- 439 kCal
- 40 minuten
Kookproces
Berliner is de heerlijkste donut met vulling. De vulling moet noodzakelijkerwijs van aardbeienjam zijn of kersen, van boven worden dergelijke donuts besprenkeld met poedersuiker. Dit zijn de beroemdste donuts in Duitsland. Als je ze nog niet hebt geprobeerd, raad ik je aan om ze zelf te doen. Het is heel eenvoudig.
Er is veel discussie over het behoren tot een bepaald land en hun herkomst van de Berlijners. In feite vonden ze uit in de 18e eeuw een kok in Berlijn. Hij wilde zo graag deelnemen aan de oorlog, maar hij werd niet als gezond beschouwd, en toen bedacht hij donuts in de vorm van kanonskogels. Tegenwoordig hebben Berlijners in elk deel van Duitsland hun eigen naam … ze worden ook Krapfen genoemd, wat in vertaling klinkt als een kutje. Beierse, bijvoorbeeld, ze zijn heel anders genoemd en bakken erg groot, leg de marmelade in de vulling, en de bovenste glazuur. In ons deel van Duitsland, de Noord-Rijn, worden donuts Berlijners precies zo bereid als in dit recept. Laten we beginnen!
Bereid producten voor krippenov.
We kneden het deeg. Voeg in warme melk gist, eigeel, suiker, zout, boter gesmolten toe. Giet geleidelijk de bloem.
Leg het deeg op een warme plaats, laat het rijzen.
Het afgewerkte deeg wordt in de laag gerold. Dikte van 1,5 cm. Knip een glas mok uit. Laten we ze een uur op de tafel laten liggen, afgedekt met een handdoek.
Dat is hoe ze moeten opstaan.
Plantaardige olie die we opwarmen in een koekenpan. We schenken veel olie. Als de olie klaar is, bak je onze donuts 2 minuten aan elke kant. De gereedheid van de olie is eenvoudig te bepalen als je er een houten spatel in doet. Als er bubbels omheen zitten, is de olie klaar om te werken.
Draai de donuts om.
Klaargemaakte Duitse donuts Berlijners zetten servetten om overtollige olie te verwijderen.
Pak nu de jam en draai het in de snoepspuit. Met behulp van een spuit maken we lekke banden aan de zijkant van de donuts en vullen we de donuts. Boven hen, overvloedig sprenkelen met poedersuiker.
Duitse donuts Berlijners zijn klaar.
Eet smakelijk!
Nog een foto van heerlijke donuts met een vulling.
