Pilaf din hrișcă cu carne

Procesul de gătit

Suntem obișnuiți să orezăm pilaful cu o mulțime de condimente, arome și arome! Dar, se pare, în anii de recoltă orez săraci, oamenii au pregătit acest fel de mâncare de la alte ingrediente, așa-numitele “înlocuitori de orez” – de la taitei, grâu. În prezent, din fericire, nu există astfel de probleme, dar dorința de a încerca ceva nou, de a experimenta cu feluri de mâncare împinge să creeze alternative uimitoare. Pilaf din hrișcă cu carne este un astfel de exemplu. Vom găti terci de hrișcă cu carne de vită, care este aproape de plov.

Deci, pentru prepararea ia: hrișcă, morcovi, ceapă, usturoi, sare și piper, ulei vegetal (eu folosesc ulei de floarea soarelui este inodor, puteți lua, de asemenea, de măsline sau de legume în combinație cu cremă), apă și, desigur, carne. Poate fi carne de porc, carne de vită, miel sau alte opțiuni. Vă sfătuiesc înainte de începerea procesului de a pregăti toate ingredientele, în special pentru a curăța legumele, pentru a spăla carnea de vită.

Să începem să gătim plov din hrișcă cu carne!

Ceapa tăiată în cuburi mici.

Carnea de vită este spălată și tăiată, dacă este necesar, în bucăți mai mici.

Transformăm ceapa într-o tigaie, încălzită cu ulei vegetal, și se prăjește la foc mare până la aur. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.

Adăugați carnea la ceapă, amestecați, sare și piper la gust. Continuați prăjirea la foc mare timp de 10 minute.

În acest moment, taie morcovii.

Felii de usturoi se taie în 4 părți.

Acest timp a trecut – carnea este bine prăjită și a fost stinsă puțin în propriul său suc. Lichidul din tigaie aproape că a dispărut.

Îi schimbăm morcovii și usturoiul.

Se amestecă și se prăjește încă 5 minute.

Se toarnă apă caldă (2,5 cani) în tigaie și se fierbe într-un foc mic sub capac închis timp de 40 de minute până la o oră, în funcție de cât de mare este o bucată de carne pe care o aveți. După timpul specificat, lichidul trebuie să se evapore, iar carnea de vită – devine moale.

Hrisca se spală și se calcinează într-o tigaie uscată pînă cînd auzim o ușoară crăpătură.

Se toarnă ușor hulionul în tigaie cu carne și legume compotate, se înalță suprafața cerealelor cu o lopată. Treceți cu grijă conținutul cu apă fierbinte (2,5 cani), astfel încât straturile să nu se amestece. Folosim în acest scop o sită sau o sită.

Solim să guste și să continue să pregătească felul de mâncare la foc mare până când se pregătește pentru hrișcă și se fierbe toată apa. Nu va dura mai mult de 20 de minute.

Apoi, lăsați vasul de pe cel mai mic gaz să stăpânească sub capac timp de 20-30 de minute. În acest timp, va fi foarte multumit de aromele și aromele ingredientelor.

Pilaful pregătit cu hrișcă și carne se amestecă într-o tigaie.

Servim la masă!

Bon apetit!