Donbury dengan daging babi dalam sos teriyaki

Proses memasak

Donbury dengan daging babi – mudah dimasak, memuaskan dan lazat hidangan sehari-hari masakan Jepun. Susunan tradisional hidangan termasuk 3 komponen utama: beras rebus, herba segar dan keping daging babi, cepat panggang, dan kemudian direbus dalam sos pedas. Semua komponen hidangan diletakkan dalam lapisan dan disajikan dalam mangkuk kecil atau mangkuk, dipanggil “donburi.” Oleh itu, nama hidangan itu.

Dalam proses memasak pada api yang tinggi, sos ayam, menebal dengan ketara dan berubah menjadi frosting wangi asin yang tebal yang mengelilingi kepingan daging – ia menetapkan nada untuk hidangan. Beras dan sayuran berkhidmat sebagai hiasan neutral untuk rasa, sebagai peraturan, mereka tidak berpengalaman atau dilengkapi. Susunan sos boleh berubah-ubah dan diubah sesuai selera anda. Hari ini saya mencadangkan untuk melengkapkan keping babi dengan sos teriyaki aromatik. Mari kita mulakan!

Untuk menyediakan Donburi dengan daging babi dalam sos teriyaki, anda memerlukan bahan-bahan semacam itu.

Masak nasi. Basuh beras Jepun dengan air sejuk 3-4 kali sehingga air menjadi jelas. Kemudian, jika masa membenarkan, tuangkan nasi dengan bahagian segar air sejuk dan biarkan ia diseduh pada suhu bilik selama 30 minit.

Nasi sekarang ditapis dengan teliti. Sekiranya mungkin, adalah dinasihatkan untuk membalikkan nasi dari penapis dan biarkan selama 10-15 minit.

Nasi yang disediakan dimasukkan ke dalam periuk. Tuang 300 ml air sejuk. Pada api sederhana, bawa air mendidih, kemudian panaskan sekurang-kurangnya panas dan tutup kuali dengan tudung, masak nasi selama 12-13 minit sehingga air sepenuhnya diserap. Matikan api, biarkan nasi berdiri di bawah tudung selama 10 minit lagi, dan sebelum berkhidmat, lepaskan dengan garpu.

Sekiranya “tradisi” hidangan itu tidak penting, anda boleh menggunakan mana-mana beras untuk memasak hidangan dan masak dengan cara yang paling mudah dan biasa.

Sambungkan komponen sos: 3 sudu besar. kicap, 2 sudu besar. cuka beras, 3 sudu besar. wain putih (atau 2 sudu makan), 2.5-3 sentimeter akar halia tanah, 0.5 sudu teh. bijan atau minyak sayuran lain dan 3 sudu besar. gula (jika menggunakan sake, maka 2 sudu gula). Bincangkan segalanya dengan sempurna sehingga gula larut.

Daripada wain atau sake, dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan air.

Potongan babi babi dipukul dari kedua belah pihak untuk kelembutan dan ketebalan seragam. Garam dan lada ringan.

Gosokkan daging di kedua belah pihak dengan kanji supaya kanji menutupnya dengan lapisan nipis. Goncangkan kanji berlebihan.

Dalam kuali kering sejuk, tuangkan minyak sayuran dan tambah ulas bawang putih dipotong ke dalam piring besar. Bawang putih diperlukan untuk perisa minyak. Sebaik sahaja kepingan itu dicat dan aroma dikembalikan ke minyak, ia boleh dikeluarkan dari kuali.

Letakkan kuali pada haba sederhana dan minyak haba. Keluarkan keping bawang putih, masukkan keping daging babi yang disiapkan ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira 1-2 minit pada setiap sisi sehingga coklat keemasan.

Tuangkan sos yang disediakan, tutup kuali dengan tudung dan masak daging selama 2,5-3 minit pada api yang tinggi.

Kemudian flip kepingan, sekali lagi tutup kuali dengan tudung dan masak selama 2.5-4 minit lagi. Pada masa ini, sos berperisa berperisa, direbus dan menebal. Petunjuk utama kesediaan – banyak buih kecil di permukaan sos mendidih.

Matikan api, sudu sedikit sos dengan sudu dan tuangkan keping daging. Tambah 2-3 cincang bawang hijau yang dicincang halus ke kuali dan biarkan daging itu dibakar lebih sedikit semasa anda melayani plat.

Letakkan sebahagian nasi dalam mangkuk yang dalam. Tambah 1-3 helai salad, dipotong menjadi jalur nipis.

Potong setiap keping daging ke dalam jalur kira-kira 1 cm lebar dan letakkan di atas salad.

Tuangkan sos daging, taburkan dengan secubit bawang spring dan / atau wijen panggang, dan sajikan hidangan ke meja. Donbury dengan daging babi dalam sos teriyaki sudah siap.