Mu Gu Guy Pan – ayam dengan cendawan dalam bahasa Cina

Proses memasak

Moo Goo Gai Pan / Moo Goo Gai Pan – masakan Kantonis tradisional. Nama hidangan mencerminkan asasnya – “moo goo / Moo Goo» Kantonis – cendawan / champignons, “Guy / Gai» – ayam, “Pan / Pan» – keping. Secara harfiah, nama hidangan yang boleh diterjemahkan sebagai “cendawan dengan ayam”, tetapi dalam amalan dalam piring lebih komponen.

Sebagai tambahan kepada cendawan dan ayam, kuantiti sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar selalu ditambahkan pada hidangan – dan semakin banyak, lebih baik. Susunan tradisional – kepingan kubis, kacang muda, wortel, kadang-kadang juga pucuk buluh dan kacang air Cina.

Pada dasarnya, Mu Gu Guy Pan adalah sejenis styre-fray. Sayur-sayuran dan daging dimasak dengan cara yang paling lembut – cepat masak semua bahan dalam kuali panas untuk mengekalkan maksimum vitamin dan rasa semulajadi. Setelah menghabiskan beberapa minit untuk mengamalkan daging dan menyediakan sayur-sayuran, hidangan itu sendiri boleh disediakan dan dihidangkan ke meja dalam 7-8 minit. Hidangan itu ternyata mudah, berwarna-warni, berair dan sangat memuaskan. Dan jika anda menambah lebih banyak hiasan, maka anda dengan mudah dapat memberi makan kepada tetamu yang lapar.

Susunan bahan-bahan dan pendekatan untuk memasak disediakan Mu Guy Pan dengan seluruh tentera peminat di seluruh dunia dan tajuk layak salah satu masakan yang paling sihat dan paling sihat masakan Cina. Cuba! Mungkin, hidangan lazat, berwarna-warni dan ringan ini akan sesuai dengan keinginan anda?

Sediakan bahan untuk memasak ayam dengan cendawan dalam bahasa Cina.

Dada ayam ringan memukul sebelah lebar pisau – jadi daging akan menjadi lebih lembut.

Potong potongan atau potongan nipis.

Letakkan kepingan dalam mangkuk dan tuang 3 sudu besar. air. Urut daging, kacau dengan tangan anda selama beberapa saat, sehingga semua air telah diserap.

Sediakan pengasam: hingga potongan dada ayam tambahkan 1 sudu teh. minyak sayuran, 1 sudu besar. kanji, 1/4 sudu teh. garam dan secubit lada hitam tanah.

Sempurna bercampur-campur semuanya dan biarkan selama 15-20 minit.

Sementara itu, sediakan sayur-sayuran dan cendawan: potong cendawan, wortel, bawang hijau, halia dan bawang putih. Dengan kacang hijau, keluarkan “ekor”. Brokoli dibahagikan kepada inflorescence kecil.

Sebarkan pan penggoreng di atas api yang tinggi. Tuangkan 1 sudu besar. Minyak sayuran dan tambah dihiris dalam kepingan kecil akar halia. Kacau, goreng selama 15 saat. Masukkan bawang putih dan bawang hijau dan goreng selama 10-15 saat lagi.

Pindahkan bawang, halia dan bawang putih ke dalam pinggan, dan tambah pada kuali yang digoreng, masukkan 1-2 sudu. minyak sayuran.

Tunggu beberapa saat untuk minyak memanas, dan letakkan tepung ayam dalam satu lapisan.

Gorengkan daging selama 35-40 saat dan letakkan semula dalam hidangan perapian.

Dalam masa yang singkat, daging akan dimasak sebanyak kira-kira 60%. Potongan sedikit berkurang, tetapi tidak dimasak sepenuhnya. Tidak lama kemudian, kami sekali lagi menggoreng daging dengan sayuran. Kedengarannya zamorocheno, tetapi semua helah ini diperlukan untuk memastikan daging tetap berair, dan mereka membenarkan diri mereka sepenuhnya! Mencuba fillet ayam, dimasak dengan cara ini, anda akan kagum betapa lembut dan berair!

Dalam kuali, masukkan wortel dan kubis. Kacau dan goreng ke atas api yang tinggi sehingga tahap kesediaan yang diingini. Sayur goreng Cina sangat cepat – tidak lebih dari 1-2 minit. Disediakan dengan cara ini, sayur-sayuran agak lembut dan agak rangup. Di rumah, jika dikehendaki, anda boleh goreng sayur-sayuran sedikit lagi, tetapi pastikan bahawa warna-warna itu tetap cerah dan sayuran hanya melembutkan sedikit.

Masukkan cendawan dan kacang hijau ke dalam kuali. Kacau, goreng selama beberapa minit sehingga cendawan dibenarkan untuk jus dan tidak akan berkurangan dalam jumlah. Sekiranya anda lebih suka sayur-sayuran rangup – cendawan goreng dan kacang secara berasingan, meletakkan pada masa ini lobak merah dan kubis pada pinggan.

Tuangkan ke dalam kuali 1 sudu besar. kicap dan goreng sayur-sayuran selama 1 minit lagi.

Masukkan kepingan dada ayam, halia goreng, bawang hijau dan bawang putih dan tuang 125-200 ml air mendidih atau sup ayam. Air atau sup harus panas, supaya tidak menurunkan suhu kuali dan sayuran.

Bawa cecair ke dalam mendidih. Masukkan rasa garam, tanah lada hitam, gula. Anda boleh menambah sedikit minyak bijan, sos tiram atau sos soya – harapan.

Campurkan 1.5 sudu besar. tepung jagung dan 1.5 tan air sejuk. Campurkan dengan teliti dan tuangkan ke dalam kuali yang digoreng.

Kacau, masak hidangan selama beberapa saat sehingga saus mengental (sebagai peraturan, tidak lebih dari 1 minit).

Mu Gu Guy Pan atau ayam dengan cendawan siap sedia! Hidangkan hidangan ke meja yang panas.

Mu Gu Guy Pan boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau dilengkapi dengan hidangan sampingan. Daripada jumlah bahan ini, 4 bahagian besar atau 6 bahagian saiz sederhana diperolehi.