Achma med ost

Kokeprosess

Achma med ost er en tradisjonell type georgisk baking, som er en variant av khachapuri, dvs. baker med ost. Til tross for det helt enkle settet av produkter, viser pacha achma seg å være utrolig velsmakende, og du vil aldri gjette hvor lett det er å forberede og hvilke enkle produkter som brukes samtidig.

Selvfølgelig med preparatet nødvendig å tinker – og enkel prosess skjønt, men ikke rask, om hvordan når matlaging lasagne: først må du kna deigen, og rull ut tynt og lett koke den i kokende vann. Det er også en “lat” alternativet achmy ost – Lavash, men vi er med deg for å lage den klassiske versjonen, med hjemmelaget deig ark.

Forberede acmma med ost, lag produkter på listen.

Bland i en dyp bolle med mel, salt, egg og vann. Knead en øm usyret deig som en dumplings. La ham hvile under et håndkle 15-20 minutter.

Mens deigen hviler, forbereder fyllingen. For å gjøre dette, rist suluguni-osten på et stort rist og bland det med 80 gr. smeltet smør, en liten mengde salt og pepper (etter smak).

Resten av deigen er delt inn i 6 stykker, og en gjør den ganske stor i størrelse – dette vil være bunnen av vår Achma.

Tynn rull ut alle 6 koloboks fra deigen.

I den ildfaste formen, oljert, lag det største laget av rå deig. Sett 1/5 av ostfyllingen på den.

De resterende lag deigen, senk i 1 minutt i kokende vann, så straks i en bolle med isvann.

Alternerende ark med kokt deig og fylling, samle lagdelt kake. Hell det med smeltet smør og send til en forvarmet ovn for 200-220 grader i 30-35 minutter.

Klar achmu med ost, kom ut av ovnen og avkjøl i form. Den øverste skorpe blir gylden og sprø.

Kjøl achmuen med ost kuttet i små porsjoner og server til et bord med grønnsaker og grønnsaker.