Testo za pico po receptu J. Olivera
Zelo okusno testo tankega kvasa za pico po receptu Jamie Oliver. Priporočam!
Sestavine
Moka – 500 g (okrog 4,5 polno očal)
Voda – 325 ml (1,5 skodelice)
Sladkor je rjav ali bel – 1 žlica.
Oljčno olje – 2 tbsp.
Suh kvas – 7 g
Solsko morje – 1 žlica.
ali
Sol običajno grobo brušenje – 0,5 tsp.
- 224 kCal
- 15 min.
Postopek kuhanja
Testo z receptom J. Oliverja je postopoma zamenjal iz moje kuhinje vse ostale recepte za testo iz pizze …
Ponujam prilagojeno ali poenostavljeno različico sestave pice testa, npr. če Jamie uporablja dve vrsti moke navadne pekarne in nič mletje, potem vzamemo samo običajne pekarne top razreda. Če ni rjavega sladkorja, potem običajno uporabljamo belo belino, morska sol pa se nadomesti s kuhanim grobim mletjem, vendar v manjši količini. Testo na suhem aktivnem hitro naraščajočem kvascu 15 minut po gnetenju je mogoče že razvaljati, razpršiti na njej polnjenje in pečico.
Za testo pripravite: moko, vodo, oljčno olje, sol, sladkor in kvas.
Združite moko s soljo, sladkorjem in kvasom (hitro črpanje čajnih čebulic). Premešajte.
Nalijte v sobni temperaturi vodo z oljčnim oljem.
Najprej premešajte z lopatico.
Potem namažite roke z rastlinskim oljem in premešajte testo.
Na hitrem kvasu se testo dvigne v času od 15 do 30 minut.
Nekaj tega in lahko sestavite torte iz pizze. Iz te količine testa lahko pripravite dve pici s premerom približno 30 cm.
Uspešna kulinarična ustvarjalnost!