“Chachapuri” keptuvėje

Virimo procesas

Khachapuri yra gruzinų nacionalinis patiekalas, kuris yra tortas su sūriu. Nėra vieno khachapuri recepto. Yra daug rūšių: Imereti khachapuri – apvalios; Megrelianas – supakuotas su sūriu; Adžario khachapuri kepama laivu ir prideda kiaušinį iš viršaus; rachin khachapuri – apvalios, paruoštos pupelės ir bekonai ir tt

Priklausomai nuo kepimo srities, visos rūšys yra skanios savaip. Šiandien mes ruošiame namų versiją khachapuri keptuvėje. Tešla khachapuri yra skirtinga: rūgštus pienelis, mielės ir nauja tendencija – lapinės tešlos gaminiai. “Matzoni” tradiciškai pakeičiamas kefyru ir grietine.

Jums reikės tokių produktų: kefyro, grietinės, miltų, druskos, cukraus, soda, sviesto, sūrio, sūrio.

Kefyras sumaišomas su grietine, įpilama druskos, cukraus, soda ir sumaišoma.

Įpilkite lydyto sviesto.

Palaipsniui įpilkite miltų ir mėsinkite tešlą. Tešla turi būti labai minkšta, šiek tiek lipni, tačiau dėl aliejaus ji neliesta rankomis. Labai panašus į mieles, tas pats kvapas. Todėl miltus negalima įpilti iš karto, bet palaipsniui gali likti.

Švelniai sumaišykite tešlą ant stalo, neužmušdami miltų ir palikdami ją po rankšluosčiu.

Užpildant sumaišius keletą rūšių sūrio, turiu kieto sūrio ir sūrio su rūgštimi. Įpilkite minkšto sviesto, grietinės ir gerai išmaišykite iki suvienodinimo. Jei reikia, įpilkite druskos, aš ne druska.

Tešla suskirstyta į 4 dalis. Užpildas taip pat yra padalintas į 4 dalis. Iš kiekvienos bandymo dalies formuokite pyragą, užpilkite centre. Tai turėtų būti daug, lyg testo.

Surinkite tešlą nuo kraštų iki vidurio, sandariai uždarydami ir ištraukdami orą iš vidaus.

Tada švelniai suplakite pyragą rankomis, kad neplautumėte tešlos, o kepimo metu neplautos. Nuotraukoje parodyta, kad tešla burbuliuoja, ji atrodo kaip mielių struktūra. Tortas turi būti bent 1 cm storio.

Fry khachapuri sausoje keptuvėje, be aliejaus. Skleiskite gerai šildomoje keptuvėje. Kepkite, uždarykite dangtį. Kai dugnas yra keptas, pasukite į kitą pusę.

Kiekvieną sviestą reikia tepuoti khachapuri. Pasirodo tiksliai 4 vienetai. Jie labai patenkinti, galėčiau valgyti tik pusę. Su saldia arbata – tai nepamirštama.

Malonu apeiti!