Pilov na Kurdyuk

Proces gotowania

Pilaw z baraniny w podpalonym kotle to wschodni klasyk. Przepis mojego pilau jest trochę zbliżony do właściwego. Zrobię ci świetny pilov na kurdyuku. Kazan będzie również obecny w przepisie, ale podstawą będzie polędwiczka wieprzowa.

Do przygotowania potraw wschodnich w rosyjskim sposób wymaga: kurdjuchnyj tłuszczu wybranego pulpy wieprzowina, czosnku, cebuli, marchwi i ryżu gotowanego na parze, sól i aromatycznych przypraw (kolendra, papryka, kurkuma, berberysu).

Pierwszym krokiem jest przygotowanie podstawy pilau – zirvak (smażenie mięsa, cebuli i marchwi z przyprawami). Weź Kurdyuk. Jest cięty na kostki lub kostki. Roztopić w kotle, aż powstanie tłuszcz. Chipsy są wydobywane. Charakterystyczny zapach tłuszczu z jagnięciny wyparuje, gdy do pilau zostaną dodane przyprawy.

Miazga wieprzowa jest krojona na podłużne kawałki. Wywołane do kotła i smażone na złoty kolor. W procesie smażenia wieprzowina powinna być dobrze solona.

Rozdrobnione cebule i czosnek są wysyłane do kazań i smażone w tłuszczowym tłuszczu wraz z mięsem.

Do kotła dodaje się pokrojone duże słomiane marchewki, gdy mięso z czosnkiem i cebulą lekko zrumieni się razem.

Przyprawy dodaje się do zirwaku. Dla plov idealna: mielona kolendra, berberys, kurkuma, zira i różne mieszanki papryki. Wybieramy twój gust. Nadal przygotowujemy podstawę do pilaw-tushim z dodatkami 15 minut przed złotem wszystkie główne składniki.

Następnie ryż wlewa się do dirvaku.

Wlać wrzącą wodę. W tym samym czasie nie jest konieczne mieszanie pieczeni z płatkami zbożowymi. Pokrywa kotła zamyka się dokładnie przez 45 minut. Pilaw marnieje w minimalnej temperaturze.

Aby doprowadzić nasze danie do pełnej gotowości, należy je owinąć w ciepły koc i odparować.

Serwowane na pilau Kurdiuk jako danie główne na obiad lub na kolację. Spłukuje się tylko gorącymi napojami. Smak Bon!