Khachapuri în tigaie

Procesul de gătit

Khachapuri este un vas național georgian, care este un tort cu brânză. Nu există o singură rețetă pentru khachapuri. Există multe tipuri: khachapuri imeretian – rotund; Megrelian – acoperit cu brânză; Adharian khachapuri sunt coapte sub formă de barcă și se adaugă un ou de sus; rachin khachapuri – rotund, pregătit cu fasole și șuncă, etc.

În funcție de zona de coacere, toate tipurile sunt gustoase în felul lor. Astăzi pregătim o versiune de acasă a khachapuri într-o tigaie. Aluatul pentru khachapuri este diferit: lapte acru, drojdie și o nouă tendință – patiserie. Matzoni este în mod tradițional înlocuit cu chefir și smântână.

Vom avea nevoie de astfel de produse: chefir, smântână, făină, sare, zahăr, sifon, unt, brânză, brânză.

Kefir amestecat cu smântână, se adaugă sare, zahăr, sifon și se amestecă.

Se toarnă untul topit.

Adăugați treptat făină și frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie foarte moale, ușor lipicios, dar din cauza uleiului nu se lipeste de mâini. Foarte similar cu o drojdie, aceeași respirație. Prin urmare, făina nu poate fi adăugată simultan, dar, treptat, poate rămâne.

Amestecați puțin aluatul pe masă, fără să-l ciocănați cu făină și lăsându-l sub prosop.

Pentru umplutura pentru a amesteca cateva feluri de branza, am brânză tare și brânză cu sourness. Se adaugă untul moale, smântâna și se amestecă bine până la unificare. Dacă este necesar, adăugați apoi sare, nu am sare.

Aluatul este împărțit în 4 părți. Umplerea este de asemenea împărțită în 4 părți. Din fiecare parte a testului, formați un tort, puneți umplutura în centru. Ar trebui să fie o mulțime, la fel de mult ca și testul.

Strângeți aluatul de la margini la mijloc, închizând bine și expulzând aerul din interior.

Apoi, așezați ușor tortul cu mâinile, pentru a nu sparge aluatul, iar umplutura nu a scăpat atunci când prăjiți. Fotografia arată că aluatul este barbotat, arată ca o drojdie în structura sa. Grosimea tortului este de cel puțin 1 cm.

Fry khachapuri într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei. Răspândiți-l într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește cu capacul închis. De îndată ce fundul este prăjit, întoarceți-l spre cealaltă parte.

Fiecare unt ar trebui să fie uns cu khachapuri. Se pare exact 4 bucăți. Sunt foarte satisfăcătoare, aș putea mânca doar jumătate. Cu ceai dulce – este de neuitat.

Bon apetit!