Profiteroli cu cremă

Procesul de gătit

În familia noastră, profiteroli și eclairs sunt foarte populare, așa că periodic gătesc aceste prăjituri delicioase. De fapt, bucătarul profiteroles nu este deloc dificil, cel mai important, să adere la anumite reguli, pe care le voi discuta în această rețetă. Profiteroles cu cremă va fi un plus minunat pentru o ceașcă de ceai sau cafea.

Pentru a pregăti profiteroli, pregătiți produsele necesare din listă.

Se toarnă apă și lapte într-o cratiță, se adaugă unt. Puneți tigaia pe foc mic. Așteptați până se topește untul și aduceți amestecul la fierbere. Adăugați sare și zahăr.

Siftați făina într-un bol separat. Când amestecul se fierbe într-o cratiță, se toarnă făina într-un recipient și se scoate imediat tigaia din foc.

Folosind o spatulă, amestecul este bine amestecat, aluatul trebuie să se colecteze într-o bucată și să cadă în spatele pereților vasului. Lăsați aluatul să se răcească ușor.

Apoi puneți aluatul în castronul procesorului de bucătărie și adăugați ouă unul câte unul.

Aluatul ar trebui să fie moale, cremos. Ouăle pot avea nevoie de 3-4 bucăți, câte 5, în funcție de dimensiune.

Așezați aluatul într-o pungă culinară cu o duză și puneți-o pe o tavă de copt de 4-5 cm distanță.

Cuptorul se încălzește până la 200 de grade. Puneți biletele în el și coaceți timp de 10 minute. Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și preparați prăjiturile timp de încă 30 de minute. Pentru a răci prăjiturile este necesar în cuptorul oprit, dar ușor deschis, în mod diferit față de scăderea temperaturii, aluatul poate cădea.

În timp ce aluatul va fi copt, gătiți cremă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle în cratiță, adăugați un pahar de lapte și făină. Se amestecă bine amestecul cu o măturică.

Separat se aduce la fierberea laptelui rămas, se adaugă zahăr și vanilină, se amestecă bine. Într-un șarpe subțire turnați laptele în amestecul de făină, amestecând constant, astfel încât ouăle să nu se încurce. Puneți tigaia de foc pe foc și gatiți crema, amestecând timp de 15 minute. Crema trebuie să se îngroșească și să se țină pe corolă.

Se lasă crema să se răcească la temperatura camerei și se adaugă un unt moale în porții, bătând bine. Acoperiți crema cu un film alimentar “în contact”, pentru ca partea de sus să nu formeze o crustă.

Profiteroli răcit cu o pungă culinară plină cu cremă și pentru băuturi de ceai la domiciliu, le poți tăia în jumătate și le poți umple cu o lingură. Se toarnă cafeaua sau ceaiul și se servesc profiteroli cu cremă la masă.

Bon apetit!