Bife de mármore no forno

Processo de cozimento

A carne de mármore é considerada uma das variedades de carne de elite. Durante o tratamento térmico, finas camadas de gordura nesta carne derretem, saturando-se com fibras de carne, tornando a carne suculenta e tenra no paladar.

Bifes de carne marmorizada são preparados rapidamente, é importante não comer demais a carne durante o cozimento, para que ela não fique seca. Assado no forno de carne de mármore é perfeitamente combinado com legumes, você pode servi-lo com molhos e vinhos secos.

Ingredientes do prato.

Carne de bife de mármore (espessura – 1 cm) espalhada na superfície e se molhar com um guardanapo, removendo o excesso de umidade. Polvilhe com pimentas (através do moinho) e alho (via alho crock).

Dobre os bifes uns contra os outros, colocando entre eles em um galho de tomilho. Deixe por 20 minutos (se a carne estiver na geladeira, deixe-a aquecer até a temperatura ambiente).

Forno para aquecer a 250 graus (modo – “grill” com um ventilador). Assadeira com papel manteiga, unte o papel com óleo e coloque os bifes com alho, polvilhe um pouco com o pimentão e pincele com óleo.

No óleo restante, dissolva o sal. Cozinhe a carne de bovino em mármore no forno (espessura – 1 cm) 7 minutos. Em seguida, pegue um em um prato, unte com óleo salgado e bifes empilhados um contra o outro. Feche o topo com outro prato e deixe por 5-7 minutos.

Sirva quente.