Kuchmachi em georgiano
Kuchmachi é um prato que veio da cozinha georgiana. É preparado a partir de pós de frango, pato, vitela ou carneiro.
Os ingredientes
Ventrículos de galinha – 300 g
Fígado de Galinha – 300 g
Turquia coração de peru – 300 g
Sumo de romã – 400 ml
Sementes de romã – um punhado
Coentro, manjericão – 2 raminhos
Cebola – 4 pçs.
Alho – 3-4 dentes
Pimenta – 2 unid.
Óleo Vegetal – 30 ml
Sal, lúpulo-suneli, pimenta preta – a gosto
- 113 kCal
- 1 hora
Processo de cozimento
Kuchmachi é um prato incrivelmente saboroso, picante e picante. É preparado de forma rápida e fácil, para a preparação de que você precisará de ingredientes acessíveis e baratos. Por via de regra, são ventrículos, corações, fígado e pulmões de galinhas, patos, bezerros ou cordeiros. Especiarias podem ser escolhidas para se adequar ao seu gosto, e suco de romã – substituído por vinho.
Para preparar kuchmachi em georgiano, preparamos todos os ingredientes necessários.
Nós lavamos o coração, fígado e estômago. Nós cortamos aproximadamente as mesmas partes médias.
Nós aquecemos a frigideira, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo e depois de um minuto ponha fora os miúdos: corações e ventrículos. Em fogo forte, frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione o fígado e frite mais 1-2 minutos.
Despeje 1/2 porção de suco de romã e, depois de ligar um pouco de fogo, leva 15-20 minutos.
Enquanto os miúdos estão definhando, em outra panela com óleo vegetal passamos a cebola cortada em meio anel.
Nós espalhamos a cebola em uma frigideira com miúdos. Adicione sal e especiarias. Mexendo, continue a fritar mais 1-2 minutos.
Nós descascamos o alho, removemos as sementes da pimenta e cortamos bem.
Despeje os legumes na frigideira. Despeje a segunda metade do suco de romã e leve ao fogo médio até que o líquido evapore completamente. Isso levará de 10 a 15 minutos.
Nós extraímos grãos de romã.
Antes da preparação completa de kuchmachi em restos georgianos para colocar a carne com o fígado em um prato, polvilhe com sementes de romã e verdes picados.
Bon appetit. Cozinhe com amor.
