Lebre Estufada com batatas
Uma lebre caseira estufada com batatas é um prato que pode ser servido em um feriado e em uma mesa de segunda a sexta-feira.
Os ingredientes
Lebre – 1 pc.
Batatas – 4-5 pcs
Cebolas – 0,5 unidades
Cebolinha – 5-6 hastes
Sal e pimenta – a gosto
Óleo Vegetal – 40 ml
Água quente – 700 ml
Folha de louro – 2 peças
- 102 kCal
- 1 h 20 min.
- 20 min.
Processo de cozimento
Uma lebre cozida com batatas é um prato delicioso que nenhum membro de sua família ou convidado recusará. Pode ser preparado em uma mesa festiva, pode ser servido no almoço ou no jantar. O prato é suculento e muito gratificante. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes: cenoura, extrato de tomate ou suco de tomate, páprica moída, etc. O principal é remover cuidadosamente os filmes transparentes na superfície da carcaça da lebre para que eles não torçam a carne durante o tratamento térmico. Lembre-se que a carne deve ser cozida por 1 hora antes que as batatas sejam adicionadas ao tanque. Se você juntar esses dois ingredientes, então, quando as batatas estiverem prontas, você obterá carne dura, e se a carne estiver pronta – batatas completamente cozidas!
Prepare os ingredientes necessários. A carcaça da lebre enxagua completamente a água, retira da sua superfície as películas e as veias, descascam as batatas e enxaguam com água.
Corte a carcaça da lebre em fragmentos separados.
Aqueça o caldeirão ou panela com um fundo antiaderente no fogão, ligando o fogo máximo. Despeje o óleo vegetal e coloque nele partes da carcaça de uma lebre.
Frite por 7-10 minutos, virando ocasionalmente para o outro lado para obter uma fritura uniforme.
Uma vez que os pedaços de carcaça estejam devidamente dourados, despeje 700 ml de água quente e adicione sal, pimenta preta moída, folhas de louro. Deixe ferver, retire a espuma e reduza o fogo ao mínimo. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe a carne de lebre por cerca de 1 hora.
Nesse momento, corte os tubérculos de batata lavados com lóbulos.
Pegue os pedaços da lebre do caldeirão e coloque as fatias de batata no caldo.
Cortar a metade descascada e lavada das cebolas com um cubo pequeno, despeje no caldeirão. Em seguida, despeje as cebolas verdes lavadas e esmagadas.
Coloque de volta as partes da lebre cozida, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe por mais 20-25 minutos com o mínimo de calor.
Em seguida, coloque delicadamente o prato cozido nas placas.
Para a mesa de lebre cozida com batatas, sirva quente com vários molhos e ervas frescas.
Agradável a você!