Presunto de peru em casa

Processo de cozimento

Presunto caseiro é sempre delicioso, suculento e útil. Você mesmo sabe que comprou em momentos diferentes daquele que eles mesmos fizeram. Você pode fazer presunto caseiro a partir de carne fresca de qualidade, adicione seus suplementos perfumados e deliciosos favoritos. Em uma palavra, você pode criar um produto que atenda plenamente todos os seus gostos, desejos e preferências.

Para cozinhar presunto de peru em casa, aconselho-o a tomar como ajudante um dispositivo maravilhoso – um presunto. Prende perfeitamente a carne e é fácil de usar.

Eu recomendo o uso de sal nitrito, não só preserva a cor da carne, mas também previne o aparecimento de toxinas botulínicas nos alimentos. Sal de nitrito aumenta a vida útil do presunto. Embora tenhamos isso por um longo tempo e não é armazenado – comido instantaneamente.

Prepare os ingredientes necessários. Eu usei coxas de peru. Esta é uma excelente parte para fazer presunto: não seco, com uma pequena quantidade de gordura. Claro, você precisa remover a pele. Você também precisará de páprica e tomates secos; sal e nitrito.

Lave a carne do peru, retire a pele e corte o osso. Os ossos podem ser usados ​​como um excelente caldo.

Corte a coxa em duas partes e corte cada uma delas em tiras de aproximadamente 1 cm de largura.

Coloque a carne preparada em uma tigela funda.

Adicione os dois tipos de sal.

E agora o trabalho mais meticuloso deve ser feito – misturar. Isso levará de 10 a 15 minutos. A carne não é apenas necessária para interferir, mas para impedir intensamente, pressionando um pouco.

A carne nos olhos começará a mudar de cor e ficará viscosa. Se é assim como esticar a carne, você pode ver esses “fios” brancos. Isso significa que você pode prosseguir para o próximo estágio.

Coloque a páprica e os tomates secos. Mexa bem.

Vetchinnitsu vystelit pacote de alimentos ou uma manga e colocar dentro da carne. Deve ser bem batido, pressionado contra as paredes e ao fundo. Deve haver o mínimo de ar possível no interior.

Aperte as bordas da bolsa e feche a tampa. Então, alternadamente, puxe as molas.

Coloque o presunto em água fria e mande para um fogo fraco.

Ferva um presunto de peru em um presunto 2 horas a uma temperatura de 80-85 graus.

No final do tempo, coloque o presunto por 2-3 minutos sob um banho frio e, em seguida, envie-o para a geladeira até que esteja completamente frio.

Retire o presunto pronto do presunto e, em seguida, da embalagem.

Fatie fatias finas e sirva.

O cheiro e sabor do presunto de um peru cozido em casa é incomparável!

Eu recomendo fortemente todos. By the way, você pode seguramente comê-lo para aqueles que seguem a dieta correta.

Bon appetit. Cozinhe com amor.