Turcia cu sos de smântână
Cel mai delicat file de curcan, fiert în sos cremos. O fel de mâncare foarte gustoasă și nutritivă, care poate fi servită cu paste sau orez.
Ingredientele
Fileuri din Turcia – 600-800 g
Crema (10-20%) – aproximativ 1 ceașcă
Amidon – 1-1,5 st. l.
Ierburi uscate aromate-2 vârfuri
Brânză – 50 g
Uleiul de măsline – pentru prăjit
Pepper parfumat – la gust
Legume proaspete – pentru depunere
Sare – la gust
- 200 kCal
- 45 min.
Procesul de gătit
Fileuri și cremă de curcan – o combinație foarte armonioasă … Carnea poate fi luată din piept sau din coapsele unei curci. Garnitura poate fi servită cu acest fel de mâncare, de exemplu: cereale, paste făinoase sau cartofi. Crema potrivită pentru aproape orice conținut de grăsime, brânza este potrivită: solidă sau semi-solidă. Ca condimente, ierburile de măsline bune și felurile de ardei aromate sunt bune.
Pregătiți ingredientele de bază ale vasului (a se vedea fotografia).
File de curcan (aici de la coapse) tăiate în bucăți, ușor sare, se presara abundent cu condimente.
Se adaugă amidonul (aici porumb) și se amestecă. Lăsați minutele la 15-20.
Apoi, prăjiți felii de curcan de pe toate părțile într-o tigaie cu ulei de măsline la foc mare.
La prajiturile se toarnă crema și, după agitarea fierbe, se reduce căldura la mediu sau slab. Simmer sub capac.
În timp ce curcanul se toarna într-un sos cremos, gătiți o farfurie. Spaghetele subțiri sunt preparate cel mai repede, adică capellini – 3 minute sau cuscus – 5 minute, pentru gustul meu – acestea sunt cele mai potrivite garnituri de gătit instant pentru acest fel de mâncare.
La sfârșitul preparatului, adăugați la curcan într-un sos cremos: brânză rasă și verdețuri aromatice proaspete. Am adăugat o frunză de busuioc pitic, care crește pe pervazul meu.
Bon apetit!