Burito s piščancem in fižolom
Burrito je jed iz mehiške kuhinje, ki je priljubljena daleč zunaj Mehike. Pripravite jo s piščancem, fižolom in koruzo.
Sestavine
Piščančji file – 400 g
Rdeči fižol (v pločevinkah) – 1 lahko
Koruza (lahko.) – 1 lonec
Čebula – 1 kos.
Česen – 1 zob
Paradižnik – 2 kos
Paradižnikova omaka – 3 tbsp.
Rastlinsko olje – 3 kosov l.
Sol – po okusu
Začimbe – po okusu
Sir poltrd – po okusu
Tortilla tortilje – 4 kos
Narava – po okusu
Kisela smetana za serviranje
- 143 kcal
- 30 min.
Postopek kuhanja
Posoda jedi je vedno enaka: muhasto “tortiljo” je zavito z okusnim, zadovoljivim in vročim polnjenjem. Toda sestava polnila se lahko spreminja – lahko je z mesom ali vegetarijanskim, vendar je obvezna prisotnost koruze, fižola in sira.
Danes bomo kuhali burrito s piščancem in fižolom …
Za pripravo polnila je treba piščančje fileje vreti vnaprej, dokler se ne pripravijo in ohladijo v nastali brozgi. Koruza in fižol se posamezno vržejo na sito in omogočata odtekanje tekočine. Paradižnik (po želji) je lahko olupljen. Tomato omako se uporablja za okus (začinjeno, sladko, z začimbami).
Čebula in česen drobno sesekljana, cvrtje 2 žlici. rastlinsko olje, razpršujemo čebulo in česen ter na srednji vročini pretečimo 1-2 minut.
Nato dodajte paradižnik, kocke in paradižnikovo omako. Vse zmešajte, pokrijte ponev in počakajte pri nizki temperaturi 5-7 minut, preden zmehčate zelenjavo. Na koncu kalilne sezone s soljo in črnim poprom. Uporabil sem mešanico mehiških začimb.
Piščančji file se odstrani iz brozge in razreže na kocke. V ponev smo postavili piščančji file, koruzo in fižol.
Vsi so se mešali in segrevali nekaj minut pri nizki toploti. Odstranite plamen iz ognja, dodajte drobno nasekljano zelenjavo. Polnjenje Burrito s piščancem in fižolom je pripravljeno.
Lahko zbirate Burritos. Sir si drgnite na grobem. Nato morate ogreti pecivo, tako da postanejo bolj plastični in zlahka uviti v zvitek. Če želite to narediti, ogrejamo suho ponev, položite na njej eno samo tortiljo za nekaj sekund, nato pa obrnite torto na drugo stran in držite posodo še nekaj minut. Burrs ni treba pražiti, so dovolj topli.
Torto premestimo s krožnika na ploščo, napolnimo polnjenje na eni strani torte, velikodušno potresemo sir in valjamo v valj, pri čemer upogibamo robove navznoter, tako da se polnjenje ne izteče.
Ponovite postopek s preostalimi pecivi in polnjenjem.
Končno stopnjo kuhanja burrito-zvitkov je treba ocvrti v ponvi ali segreti v vroči pečici, da se sir stopi. Pohitela sem Burrito s piščancem in fižolom v žaru. Če želite to narediti, temeljito segrejte ponev, namažite zvitke s preostalim rastlinskim oljem in južite z dveh strani, dokler se ne pojavijo rumene barve.
Vročanje jedi: vsako brito na polovico, malo poševno. Postrezite s kislo smetano.
Bon appetit!
