Domače puranje klobase

Postopek kuhanja

Domača purana klobasa je jed, ki bo zlahka zasenčila druge na praznični mizi. Je lahka in nežna, dišeča in zelo okusna. Uživa takoj. Popolnoma kombinirana z gorčico ali paradižnikovi omaki.

Obožujem to klobasico za svoje “udobje”: priročno je, da vzamete s seboj na delo, na cesto, na piknik, do otroka do šole.

Če želite pripraviti takšno klobaso, potrebujete svinjsko črevo, če pa niste, lahko uporabite umetno lupino ali film za hrano.

Pripravite potrebne sestavine za kuhanje klobas iz purana doma.

Turniške filete narežite na majhne koščke za brusilnik mesa. Najprej je treba oprati in očistiti filme in žile.

2/3 mesa za mletje mesa z veliko sito.

Preostalo meso razrežemo z nožem na majhne koščke in jih damo v pripravljeno mleto meso.

Olupljajte čebulo in česen, dvakrat zmešajte z mesnim brusilnikom ali mletite z mešalcem.

Pasterizirano zelenjavo dajte v polnjenje.

Potem siri sira v kocko.

Dodajte ga v polnjenje. Za okus nalijte sol, dišeči zemlja poper in provansalska zelišča.

Premešajte temeljito.

Črevesne prašiče je treba temeljito oprati in po potrebi očistiti. Če uporabljate zamrznjene črevesje, ne segrejte v mikrovalovni pečici ali vroči vodi, sicer bo črevo varjeno in ne bo primerno za nadaljnjo uporabo. Napolniti morajo biti s hladno ali toplo vodo in zapustiti 1-2 uri.

Čreva, da dajo na mesarje mesarja srebra in napolnite pripravljeno polnjenje. Ne potrebujete močno rampe, drugače bo črevesje med kuhanjem razpihalo, v črevesju pa je tudi veliko zraka, saj videz kuhanih klobas ne bo srčkan.

Na celotni površini klobas naredite punkture z iglo, da lahko pride do presežnega zraka.

Klobase spustite v vrelo vodo in 20 minut zavrite s šibkim vretjem. Previdno jih odstranite v pečici.

Mazite z maslom in pečemo v pečici 15 minut pri 180 stopinjah.

Na posodo in skupaj s svežo zelenjavo postavite okusno in okusno domače puranje klobase.

Bon appetit. Kuhaj z ljubeznijo.