Citrininis pyragas su meringue

Virimo procesas

Trijų sluoksnių tortas, pagamintas iš trapios tešlos, drebučių, panašių į citrusų sluoksnį ir saldus meringue. Net su dideliu cukraus kiekiu vieneto sudėtyje, susidaro lengvas ir tonizuotas desertas. Taip yra dėl išraiškingo, dominuojančio citrinų skonio.

Tarp rekomendacijų: Jei planuojate pateikti citrinų pyragas su meringue ant plokštelės, kepti į išimamą žiedo forma, tada bus lengviau pereiti trapius daiktus (tai yra labai plonas ir trapus pagrindas mobilųjį įdaru).

Paimkite produktus iš sąrašo.

Mes sujungiame miltus, šaltus sviestą (arba margariną), mesti žvyrą jūros druskos ir, jei pageidaujama, gyvatės. Kartais pridėkite cukraus (1-2 šaukštus). Mano recepte, cukrus (bandyme) nėra tyčia.

Nuplaukite smulkia trupiniais, supilkite šaltu vandeniu ir sumaišykite plastikinę tešlą. Jei nurodyta 4 šaukštai. vanduo yra mažas, užpilkite dar penktą.

Mes rulonuosime kamuolį, supilame filmą, 10 minučių atvėsime šaldytuve arba 20-30 minučių pagrindiniame šaldytuvo skyriuje.

Šaltojo tešlos valcavimo plonas sluoksnis (storis – apie 3 mm). Mano citrininis pyragas su meringue buvo kepti 23 cm skersmens forma.

Plokščias pyragas įdėjome į pelėsius, pakelkite ant lentos ir iškirskite perteklių.

Užmaukite šakute, padengkite pergamentu su apkrova (pavyzdžiui, kruopos ar pupelės). Kepkite krepšį įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Tuo tarpu mes pašaliname citrinų žievelę su skutimosi, išspauskite sultis.

Sumaišykite šalto vandens su citrinų sultimis ir laimi, supilkite cukrų. Turiu pasakyti, kad šių receptų, citrinų Tarte su meringue cukraus dozė skiriasi, dažnai ateina į 300 g – pabandykite, viskas priklauso nuo to, į citrinų ir asmeninius pageidavimus rūgšties. Atskirti trynių ir patrinti krakmolo (su drėgmės pridedant vandens trūkumo arba tos pačios citrinos sulčių).

Nuolat maišydami, supilkite krakmolo-kiaušinio mišinį į citrinos vandenį, užvirkite viršutinį ugnį iki storio. Išimkite iš plokštelės, įpilkite sviesto, sumaišykite ir atvėsinkite. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį kepant, aliejus gali būti pašalintas.

Trečias / viršutinis sluoksnis citrinos yra Merengue. Prieš porą minučių užpilkite kiaušinių baltymus prieš orą. Tada įpilkite cukraus, pridėkite citrinų sultis.

Maišykite iki pastovaus blizgančio putplasčio.

Grįžkime prie pagrindo. Popierius pašaliname pupeles – miltų krepšelis buvo pakankamai sausas.

Vienodai paskirstykite citrinos įdaru.

Per nestabilią citrinos sluoksnį mes išsiskyrėme arba tiesiog išplatinome baltymų sustingimą. Pavyzdžiui, fone yra nepretenzingi pyragaičiai, pagaminti iš laužo liekanų, kurie yra tokio pat skonio, bet patogesni vaikams.

Užpildykite visą plotą, sumaišykite citriną su Merengue karštu oru po griliu ir uždenkite 15-20 minučių 170-180 laipsnių temperatūroje. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę atskirai, duris galima saugiai atidaryti ir stebėti padėtį pakeliui, tortas nesudaro.

Mes aušiname citrinų pyragą su meringue forma kambario temperatūroje, tada mes jį pašaliname į šaldytuvą arba iškart ant stalo.

Turėti malonų arbatos!