Tortas “lobių sala”

Virimo procesas

Kartais noriu padaryti kažką panašaus … Pavyzdžiui, mados pyragas.

Negalima ieškoti šio pyrago recepto internete, tai yra absoliuti sintezė, pakankamai laiko derinys ir tinkamų produktų prieinamumas.

Aprašyme dažnai galima rasti žodį “arba”, tai bus pasiūlymas pakeisti ingredientą, neprarandant bendrosios išvaizdos ir skonio.

Tortas “lobių sala” pavadintas dėl R.L Stevensono kūrinių motyvų ir, žinoma, dėl jo atsiradimo. Už medinių sijų palisade yra daugybė komponentų, skirtų tortui dekoruoti, nesudėtingų lobių.

Pagrindinis ingredientas yra šokoladinis sausainis, mes pradėsime nuo jo.

Tortas pats bus 20 cm skersmens, taip sakant, duoklė mados forma mažo skersmens, bet aukšto tortas.

Aukštis bus 10 cm.

Biskvito kiaušiniams reikia cukraus, kakavos ir miltų.

Atskirti trynio iš baltymų.

Atskirai sumaišykite maišytuvą su baltymų, pamažu supilkite 100 gramų cukraus.

Po cukraus, be sustojimo įmaišyti, pridėti penkių trynių.

Vienas po kito, ne visi iš karto.

Nuplaukite iki storos masės su aiškiais oro burbuliukais.

Atskirai išmeskite miltus, derinkite su kepimo milteliais.

Mažomis porcijomis sausą mišinį įpilkite į kiaušinių masę, švelniai minkykite rankšluosčiu, užpilkite kakavą.

Sausainiai nebus labai saldūs, skonio akcentas bus impregnavimas, bet jei jums patinka saldesnis pasirinkimas, galite pridėti vanilinio cukraus maišelį.

Kepant, aš naudoju aukštą žiedą, kad surinktų tortą, dengiant apačią apvaliu pergamentu.

Supilkite mišinį į žiedą, padėkite į pašildytą orkaitę iki 170 laipsnių ir neuždenkite 40 minučių. Priešingu atveju sausainiai nukris. Mes stebime sausainius per stiklą.

Mes išeiname iš orkaitės ir palaikome formą dar pusę valandos.

Tada nuimkite jį nuo pelėsio, atvėsinkite, o ne pjovę.

Ruošiame grietinėlę: pašildykite pieną labai karštoje būsenoje.

Į dubenį įpilkite paruoštą mišinį iš “Curd” (žr. Nuotrauką). Jei to neturite, paimkite 50 g kukurūzų krakmolo.

Viršutiniai su kokoso skuduru.

Įpilkite 50 gramų cukraus.

Mes užpilta pieno. Mišinys pradeda išsipūsti ir greitai sustorėti, sumaišyti su mentele iki aušinimo. Prie kambario temperatūros. Tai yra keletą minučių.

Tada sumaišykite maišytuvą ne mažiau kaip 100 gramų sviesto.

Atvėsinkite grietinę vėsioje vietoje. Bendrame šaldytuve, kuris nėra būtinas, kremas labai greitai sugeria pašalinius kvapus.

Aušinamas sausainis supjaustykite į tris dalis. Pirma, pjaustėme netolygiai viršūnę.

Tada dar dvi dalys, naudojant ilgą duonos peilį ar sriegį.

Pasirodo, du pilna kopūstai ir viršuje, kurį mes naudojame mažų gabalėlių pavidalu. Jie bus naudingi vėliau.

Pirmąjį pyragą įdėjome į konditerijos žiedą, sutepkite skysčio braškių uogiene. Arba kitą vaisių džemą, ką turite.

Kitas storas kremo sluoksnis.

Antrasis tortas iš abiejų pusių yra įmirkytas tuo pačiu skysčio džemu.

Mes įdėjome pirmąjį pyragą.

Ir vėl storas kremo sluoksnis. Iš sausainių viršuje esantys daiktai supa chaotiškai.

Šioje formoje mes atliekame aušinimą bent 4 valandas.

Paruoškite želė: kaip tirštiklis galite naudoti želatiną, agarą-agarą ar paruoštą tortą. Parduodamas bet kurioje didžiojoje parduotuvėje. Tai vadinama “Jelly for Cake”. Tai rausva.

Sumaišykite su bet kokiu skysčiu (vandeniu, kompota), virinama minutę, o želė yra paruošta.

Mes atvėsime.

Mes smulkiai pjaustume vaisius, ką turite, padėkite ant pyrago viršaus ir užpildykite želė. Trys šviesos šokolado sluoksniai. Vėl pakelkite mus į vėsioje vietoje.

Po valandos nuimkite žiedą. Pabarstykite su tarkiu šokoladu.

Paimame lipdukus “Hrusters slim”.

Mes pjauname karoliuko aukštį. Idealiu atveju galite naudoti “Savoyardi” slapukus, tada tortas bus dar šventesnis.

Tepkite šonus storu uogiene, kurį turite.

Mes pritvirtiname savo “tvorą”.

Tuo metu jumelė tamsiai pilka, pakankamai saldus, todėl sausainiu buvo pridėta mažiausiai cukraus. Kaip ir kremu, nes norėjau jaustis kokoso skonio, o ne cukraus.

Atstumas palei torto kraštą yra užpildytas lydyto šokolado ir grietinėlės, todėl smulki. Jis tvirtins sienas ir padarys tortą elegantiškesniu.

Mes taip pat papuoštame viršuje, ryškiai akcentuojame, tris šokoladą ant trintuko ir pabarstame visą viršūnę.

Tortas “Treasure Island” yra paruoštas.

Galite nustebinti savo pusę arba pakuoti pyragą dėžutėje ir eiti aplankyti.

Manau, kad būsi laimingas. Tikrai.

Malonu apeiti!