Risotto dari barley mutiara dengan cendawan

Proses memasak

Saya membaca di Internet bahawa di Rusia risotto mutiara dimasak kerana simpanan, kerana Nasi khusus adalah lebih mahal daripada barley mutiara, dan di Itali risotto dari barley mutiara adalah hidangan mahal, bukan restoran harian dan praktikal.

Saya suka gabungan barli mutiara dan cendawan, jadi saya dengan senang hati memasak risotto dari barley mutiara dengan cendawan.

Sebagai sup, yang di mana cendawan dimasak sangat baik, tetapi varian lain (sayuran, ayam) juga sesuai. Parmesan sebaiknya tidak digantikan oleh jenis keju lain. Rempah tradisional untuk rizotto (bawang putih dan herba Itali atau Provencal) untuk varian cendawan adalah untuk amatur, tetapi saya tidak akan menasihati mereka untuk meredakan aroma cendawan, terutama hutan!

Untuk risotto mutiara cendawan, sediakan bahan-bahan dalam senarai untuk resipi.

Barley mutiara perlu dibasuh dan direndam selama sekurang-kurangnya satu jam.

Dari cendawan segar atau beku, masak sup, ringankan garam. Terdapat cendawan putih dan cendawan mentega. Saya masak selama kira-kira setengah jam dalam satu liter air.

Bawang harus dipotong menjadi kubus sederhana, ringan digoreng dalam mentega, dibalut dan ditaburi pada api yang rendah selama 10 minit dengan kacau.

Kemudian tambahkan barli mutiara ke bawang, rendam selama kira-kira lima minit, juga, pada api yang rendah, supaya ia direndam dengan minyak. Sekiranya minyak nampaknya terlalu kecil, kemudian tambah satu sudu tambahan krim atau minyak zaitun.

Bahan seterusnya adalah wain putih. Ia adalah perlu untuk memberinya hampir sepenuhnya diserap dalam pantat. Selepas itu, tuangkan kira-kira satu gelas sup cendawan.

Selepas bahagian kuah ini diserap, tuangkan cendawan seterusnya dan tambah.

Sekiranya bahagian bawah kuali adalah cukup luas dan lapisan mutiara rendah, maka tidak perlu kacau terutama.

Selepas merapikan bahagian kuah ini, tuangkan ke dalam yang berikutnya dan terus masak pada api sederhana sehingga dimasak. Seperti dalam risotto padi klasik, disarankan untuk mengasah kroket ke dente di bahagian tengah dan lembut, tetapi anda boleh mendidihnya lebih kuat – selera anda.

Sebelum berkhidmat, tambah risotto panas dari bar mutiara dengan cendawan terlebih dahulu mentega, dan kemudian parut Parmesan dan campurkan. Bahan-bahan ini akan memberikan kelikatan yang terdapat pada hidangan tersebut.

Ia ternyata hidangan yang wangi dan enak untuk peminat cendawan.

Hidangkan risotto siap dari barli mutiara dengan segera cendawan hutan.

Risotto ini boleh menjadi hidangan bebas, dan hidangan sampingan untuk hidangan utama daging atau ayam.