Risotto z kałamarnicą

Proces gotowania

Do risotto z kalmarami użyj ryżu arborio lub innego, przeznaczonego do risotto. Choć możliwe jest przygotowanie i od zwykłego okrągłego ziarna, a także będzie smaczne, tylko struktura i konsystencja okaże się trochę nie tak …

Kałamarnice polecają najpierw w szybkim gotowaniu, a powstały bulion służy do gotowania ryżu. Następnie, w prawie gotowym naczyniu, wyślij także delikatne kawałki kalmara. Risotto z kałamarnicą można poprawić przed podaniem śmietany, masła lub parmezanu, a także z całym tym zestawem.

Przygotuj składniki na liście dla przepisu.

Po pierwsze ugotuj filety z kałamarnic. Aby to zrobić, przygotuj rondel z wrzącą, osoloną wodą z przyprawami, takimi jak suche zioła prowansalskie i papryka grochowa.

Potnij filety z kalmarów na pierścienie lub inne kawałki i natychmiast wrzuć je do wrzącej wody.

Gdy woda znów się zagotuje, usuń kałamarnicę za pomocą trzepaczki lub wrzuć ją do durszlaka.

Odcedzić bulion i zapisać, będzie potrzebny do gotowania ryżu.

Podgrzej oliwę z oliwek czosnkiem, aż się zrumieni.

Czosnek wyczyść i usmaż na powstałym oleju i polej drobno posiekaną cebulą.

Następnie dodaj suchy ryż i smaż na średnim ogniu aż do wybielenia.

Nazywają to również “perłowym kolorem z przezroczystymi krawędziami”.

Pierwszą cieczą do dodania i całkowitym zaabsorbowaniem przez ryż jest białe wino.

Następnie, w porcjach, weź jeden bulion, gdy wchłaniasz bulion z gotowania kalmarów.

Przygotuj ryż z mieszaniem na średnim ogniu, bez pokrywy.

Do ostatniej porcji bulionu dodaj plasterki lub pierścienie kalmara i masła.

Mieszanie nie jest konieczne, nawet jeśli jest warzone. Ta porcja bulionu zostaje wchłonięta, a kałamarnica na wierzchu ryżu leży.

Parmezan drobno zetrzeć.

Gotowy do podania risotto z parmezanem, a jeśli nie, to bez niego … Również pyszny.

Risotto z kałamarnicą jest gotowe.

Smak Bon!