Piščančji file v slanini v peči

Postopek kuhanja

Piščančji file – najbolj “priročen” za kuhanje piščanca, vam ni treba skrbeti za dolgotrajno izvlečenje kosti (če je potrebno za recept), odstranjevanje kože in odstranitev drugih odvečnih elementov. No, razen, da se lahko tetiva zmanjša. Žal, zaradi svoje “brez maščobe”, se pripravljeni file (kuhani, pečeni, praženi) pogosto postane suh. Obstaja pot – bodi jedel meso hkrati, kot pravijo, “z vročino z vročino” ali si zamislite možnosti za dodatno bogatenje fileta z maščobo ali sokom drugih živil (zelenjava, sadje). Piščančji file v slanini je ena od zmagovalnih možnosti, ko se meso izkaže za neverjetno sočno in dišeče.

Seznam sestavin za kuhanje piščančjega fileja v slanini v peči ni čudovit.

Za piščančje zvitke lahko naredite improvizirano polnjenje – premešajte kislo smetano in drobno sesekljan česen. Česen ne more biti rezan, temveč zgrešiti s posebnim tiskom (“česen” pri ljudeh).

Piščančji file, razrezan v plasti, je bolje, da v hiši sprejmejo najostrejši nož. Nato na obeh straneh premagajte vsak kos s kuhalnim kladivom ali običajnim steklom.

Razpršite file na dostichke, sol in poper, ga razširimo s kremno česnovo omako.

Zložite filet v zvitek. Blizu tega položite dolg trak slanine in jo zavite vanj. Potrebno je, da se “obračanja” slanine prekrivajo. Slanino je lahko nesoljeno ali suho posušeno – v različnih primerih bo okus pripravljene jedi bistveno drugačen.

Pekač za pekač postavite s folijo, jo lahko namastite z oljem. Položite pripravljene zvitke in jih pospravite v predhodno segreto pečico.

Pecite file piščanca v slanini v peči pri 180 stopinjah za 30-35 minut. Najprej 15 minut pecite, prekrite s folijo ali pokrovom, nato pustite slanino rjavo in postane hrustljavo.

Vroči ali topli serviramo zvitke, z omakami, okrasom, zelenjavo, zelenjavo.

Idealen je za filete v slanini gorčici.

Bon appetit!